宝宝牛肉饺子馅的做法
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发布时间：2022-04-24 12:52
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时间：2023-09-15 13:17
逢年过节，北方人总爱吃饺子，一个是确实好吃，荤的、素的、煮的、蒸的、煎的，千变万化，个个美味，另一个嘛，则是为新年添个好彩头，毕竟饺子也有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
作为面食“宠儿”的饺子，被北方人发挥到了极致，以前都是一味的追求味道和口感，但对于孩子们来说，白白胖胖的饺子虽说好吃也营养，但是总感觉有那么一丢丢的单调感吧，所以，彩头也就演变成了彩色，好看已经成为饺子好不好的重要指标了。
确实，色彩丰富的饺子看起来就赏心悦目，不仅营养方面有提升，还能增强口感，看着就食欲大增。今天分享的这款牛肉胡萝卜饺子，虽然只是两色系，但也给了自家孩子眼前一亮的感觉，足足吃了两大碗，完全是超常发挥。竟然还意犹未尽，嚷着还要吃，没办法，只能再次预约下次做的时间，满足孩子新年的小小要求。
这么包牛肉胡萝卜馅饺子，鲜嫩又多汁，好看还好吃，孩子最爱吃，再也不挑食。
好看好吃又营养美味的宝宝食谱牛肉胡萝卜饺子的做法：
食材：
馅料：牛肉馅300克、猪肉馅100克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、葱1小段、姜1小块、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、盐适量
白面团：中筋面粉300克、清水155克
胡萝卜面团：中筋面粉300克、胡萝卜汁（用1根榨汁就够）
做法：
1、牛肉馅和猪肉馅一起放入大盆中（自己剁的肉馅更好吃），加入鸡蛋、蚝油、生抽、香油、姜末、盐和五香粉，搅拌均匀，腌制十分钟；
2、胡萝卜洗净，削皮，擦成丝，或切成细丝后再切碎；
3、胡萝卜碎放入小碗中，加入一勺色拉油和少许盐，拌匀，倒入肉馅中，再加入葱末，顺一个方向搅拌均匀即可；
4、中粉（也就是普通面粉）放入面盆中，逐步加入清水，和成白面团；胡萝卜榨汁后，与面粉一起和成红面团；两个面团各醒二十分钟，分别将红面团擀成长条形，白面团揉成圆柱状，红面片稍长一些；
5、红面片包裹住白面团，捏紧收口，在面板上揉搓成差不多粗细的圆柱形，切成一个个的小剂子；
6、取一个小剂子，按扁，擀成圆形饺子皮，中间放上肉馅，封口捏紧，双手交叉用虎口夹住封口处，两手合拢挤出花形；
7、锅中放入足量水，大火烧开，下入饺子，水再次开后，点一碗凉水，反复加三次水，饺子全部膨胀浮起，就煮熟了，盛出蘸些酱料即可食用。
牛肉胡萝卜饺子可以说是我们最常食用的饺子之一，而且多食用胡萝卜和牛肉对儿童生长和视力发育都有好处，所以这道美味的饺子馅妈妈们一定要学会调制。
其实牛肉胡萝卜饺子馅可以不用加猪肉馅的，我这里之所以放是为了弥补牛肉馅的油脂不足，少量的猪肉馅可以提香，让饺子吃起来口感更好。胡萝卜汁榨好后，最好过滤一下在和面，另外，不要担心和出来的面不够光滑，静置一会儿，轻轻松松几下就可以揉的非常光滑，而且擀出来的饺子皮更好用，不容易破。
