热胀了的酸奶还能喝吗?
发布网友
发布时间:2022-04-24 13:12
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热心网友
时间:2023-10-13 23:55
病情分析:
你好,酸奶最好不加热。饮用酸奶的适宜温度应在10~12°C,这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感,保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。酸奶是以优质鲜牛奶为原料,添加活性乳酸菌经发酵后制成的,具有一定的营养保健功能。这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡,且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后,其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解,易被人体吸收。
指导意见:
建议:酸奶被加热会杀死活性乳酸菌,且乳水分离,失去其部分原有的营养成分酸奶一经蒸煮加热后,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌,它不仅可以分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有抑制*菌生长和减弱*菌在肠道中产生毒素的作用,如果把酸奶进行加热处理,酸奶中的乳酸菌会被杀死,其营养价值和保健功能便会降低。
热心网友
时间:2023-10-13 23:56
不可以!!
因为酸奶中的益生菌和乳酸菌只能生活在低温的条件下,温度一升高,就会大量甚至完全杀死你本需吸收的营养物质。所以,绝对不能加热
热心网友
时间:2023-10-13 23:56
酸奶无需加热