热胀了的酸奶还能喝吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 13:12

共3个回答

热心网友时间：2023-10-13 23:55

病情分析：
你好，酸奶最好不加热。饮用酸奶的适宜温度应在10～12°C，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感，保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。酸奶是以优质鲜牛奶为原料，添加活性乳酸菌经发酵后制成的，具有一定的营养保健功能。这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡，且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后，其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人体吸收。
指导意见：
建议：酸奶被加热会杀死活性乳酸菌，且乳水分离，失去其部分原有的营养成分酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制*菌生长和减弱*菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低。

热心网友时间：2023-10-13 23:56

不可以！！
因为酸奶中的益生菌和乳酸菌只能生活在低温的条件下，温度一升高，就会大量甚至完全杀死你本需吸收的营养物质。所以，绝对不能加热

热心网友时间：2023-10-13 23:56

酸奶无需加热