哪道菜你会爱吃一辈子?
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发布时间:2023-07-05 07:19
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时间:2024-10-05 14:30
大家好,我是小辛,麻辣爽口肉质滑嫩的 水煮肉片 ,既有肉又有菜,一道菜吃出不同的体验,简直让我回味无穷。话不多说,直接上教程:
食材: 里脊肉300g,鸡蛋清1个,莴笋1棵
辅料: 食盐3g,黑胡椒粉2g,生抽5g,料酒5g,鸡精1g,干辣椒1小把,青花椒3g,小葱花4g,姜蒜末各5g,豆瓣酱5g
制作步骤:
1.将肉切成薄片,装入容器中,撒入食盐1g,黑胡椒粉1g,生抽2g,料酒5g,然后顺时针打匀;
2.另准备一个碗,打入鸡蛋清,准备上浆。首先将鸡蛋清打至发泡,加入少许淀粉,继续打匀至“鲜奶状”,再将它淋至肉片,继续打匀,再淋入食用油,防止粘黏;
3.开始制作水煮肉片的灵魂--刀口辣椒,锅中加入1小把干辣椒,青花椒1g,干炒至辣椒发脆即可出锅备用(千万不要加食用油);
4.将莴笋切片,莴笋叶分成3段备用;
5.起锅烧油。锅中加入适量的食用油,倒入莴笋进行翻炒,再加入食盐1g,翻炒均匀后装盘备用;
6.再次起锅烧油,加入青花椒2g,加入豆瓣酱5g,炒出红油,倒入适量清水,水开后进行调味,锅中加入食盐1g,黑胡椒粉1g,鸡精1g,生抽3g,再撒入肉片,淋入少许水淀粉,10秒后捞出肉片装盘,倒入适量的汤底,依次撒上刀口辣椒,小葱花,淋入热油激发出料头的香味,美味即成!
以上就是我的分享,希望能够对大家有所帮助。
我是小辛,欢迎“小辛 美食 日记”,更多美味尽在其中。
我最爱吃的是炒鸡蛋。
小时候家里养的有土鸡,我妈就经常给我炒鸡蛋。炒鸡蛋几乎是万能配菜。
鸡蛋炒韭菜,鸡蛋炒洋葱,鸡蛋炒土豆丝,鸡蛋炒胡萝卜,鸡蛋炒黄瓜,鸡蛋炒西红柿,鸡蛋炒豆芽,鸡蛋炒豆腐,鸡蛋炒大白菜。就这几种蛋炒菜,我从小吃到大,从来没有吃腻过,现在也是天天做这几个菜。
炒鸡蛋我会一直吃下去,也永远不会吃烦,我想很多人也都喜欢吃这几种菜吧!因为太家常,而且很美味!
题主你好,这道菜我非常西喜欢吃,也觉得会爱吃一辈子。那就是尖椒肉段。
作为一个东北人,这个菜实在是从小就开始吃,他和锅包肉不一样,锅包肉是酸甜口,而尖椒肉段是咸鲜口,非常下饭。肉段成就了香味,而尖椒的清香味是最好的陪衬。我做了一期尖椒肉段的分享视频,可以让大家共同了解,大家可以看看是不是你喜欢的菜!
具体的制作流程朋友门可以在视频里观看,尖椒肉段的灵魂在于外焦里嫩,咸鲜下饭,想要达到良好的效果,灵魂就是挂糊。这个词可能不是东北的朋友们会有些陌生,因为这个意思就是裹淀粉的意思。肉段一般是挂酥糊,在容器内加入淀粉,加入料酒,盐和酱油,搅拌均匀后最后加入一勺油,这一勺油很关键,可以让吃起来口感更酥脆。要记笔记哦!
还有一个很重要的技巧就是油温的控制,在五六成热的时候下入要炸的肉段,油温过高的话外表容易熟的太厉害,里面还没熟。彼此之间下入的时候最好有些间隙,这样他就不会粘连,可以熟的很快,否则粘到一起不好受热,就不容易熟了。
炸完肉段的油,可以把尖椒,胡萝卜片在里面过一下,这样的菜做出来颜色更好,请大家记住哦。
这道菜和其他菜最大的不同就是他具有很多独特之处,肉段配上青椒,肉香和尖椒的香气产生了非常有意思的化学反应,让人非常有食欲。
看起来也是明油亮芡非常亮堂,这样的一道菜做好了又有面子又有里子,真的是我的一生最爱,希望朋友们也都可以享受 美食 ,享受 健康 !
感觉农村的土鸡应该是我一辈子都爱吃的食物了,小的时候农村养的土鸡杀了来做土鸡汤,特别香,现在长大了,饲料鸡很多,感觉都不爱吃鸡肉了,农村正宗的土鸡也很少了,难得得吃土鸡了,但偶尔回老家能吃到正宗土鸡,无论拿来做汤水还是做白切鸡,都很不错,很甜很香。
作为一个土生土长的陕西人,如果要为我什么美味我会爱吃一辈子的话,我只能选面条了,而且没有之二。陕西的面食文化 历史 悠久,距今已经有四千多年的 历史 了。陕西是中华文明的发祥地,也是农耕文化的发源地,自古就有吃面条的习俗,千百年 历史 传承,是陕西的面条文化深深渗透到每一个人的血脉和骨髓里。每隔陕西人,生下来的第一件事就能看到人们在吃面条,过生日、过寿、婚丧嫁娶等等生活场景里,都离不开面食。记得我18岁穿上军装去河北当兵的时候,部队上长时间吃米饭,我就特别想吃面条,那种对面条思念和渴望的感觉是如此浓烈,班长得知之后,才给我开小灶吃了一顿面条。直到现在,每次去很远的地方出差或者游玩,回到陕西老家的第一件事情就是赶紧让家人做一顿面条吃,只有吃了面条,心里才感觉踏实,才感觉满足,那种感觉可能南方人是无法体会的。
陕西人喜爱面条,也有各种各样的做法,像宝鸡的臊子面、扯面,杨凌蘸水面、户县的软面等等有很多种,今天我给大家分享一道陕西杨凌蘸水面的做法!杨凌蘸水面因陕西八大怪之一"面条像裤带"而得名!丰富多彩的面食文化也是杨凌人颇为骄傲之处。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,面汤上浮着一片的青绿青菜,一清二白,让人忍不住垂涎三,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的蘸汁中,然后夹着面条一口一口地咬着吃,咬在口中,滑润,富弹性,且极有张力,好爽口呀!作为陕西人,我也喜欢吃面条,而蘸水面,又总是*我的一种面,百吃不厌,今天就和大家分享蘸水面的做法,对面情有独钟的可以试试。
【杨凌蘸水面】
食材配料:
面粉600克、盐1勺、清水适量、配菜:西红柿2个、葱一根、蒜6粒、辣椒面2勺、鸡蛋2个、青菜1盘。
做法步骤:
1、准备600克面粉加点盐,冷水和面,水要一点点的加。
2、和成面团,醒面一小时左右。
3、接下来准备配菜,西红柿,青菜,葱洗净,鸡蛋,蒜粒备好。
4、西红柿去皮切小丁,葱切葱花,鸡蛋打散。
5、蒜砸成蒜泥,加2勺辣椒面备好。
6、醒好的面再次揉光滑。
7、分成均匀小面团,每个再揉成长条,均匀刷上油,盖上保鲜膜,继续醒一小时左右。
8、做蘸汁,锅中烧油,油热后泼到备好的蒜泥辣椒面里拌匀。
9、锅中加适量油,下葱花煸香,下备好的西红柿丁,放盐五香粉反复翻炒成糊状,最后加1勺生抽。
10、加入一碗水烧开,把蛋液撒入锅中拌匀,美味的蘸汁汤就好了。
11、把醒好的面条,拿一根面出来放案板上,用手压平,用擀面杖往两边擀。
12、用手抓住两端,轻轻的向两侧抻拉,使面团成均匀的长面条。
13、锅中提前把水烧开,将面条下进锅里,下六七根就可以,快熟时放入洗好的青菜,捞出来。
14、冷水过一下,面会很劲道,再放到大盆里,加点面汤,然后把炒好的菜盛出一部分,加2勺泼好的蒜末辣椒面拌匀,捞取面条蘸着吃,美美的蘸水面,诱人吧。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享 美食 生活知识,一起体验 美食 生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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姜蛋炒饭
大家好,我是专注吃吃吃以及研究食疗 养生 的梨梨。
从小到大都是吃外婆和妈妈做的饭,所以我记忆里最好的味道都是她们的菜,有两道菜是我永远都吃不腻的,对我来说超级下饭,那就是外婆的红烧肉和妈妈的苦瓜炒蛋。
虽然都是简单的家常菜,但这就是我一辈子都爱吃的菜哦,现在工作自己住,也跟着她们学会了这些菜的做法,分享给大家~
食材:
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克
做法:
1、五花肉切成2.5厘米左右的块,凉水下锅,水开后煮5分钟捞出,控净水份备用;
2、炒锅上火倒入少许油,煸香八角,倒入细砂糖煸炒糖色,炒至微*;
3、下入肉块煸炒,炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄并开始出油;
4、烹入黄酒,倒入酱油翻炒,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止;
5、往锅中注入开水,水和肉块持平,放入葱段、姜片、香叶,最后放入冰糖,盖上锅盖小火焖煮30-40分钟;
6、肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,放少许盐,用旺火收汁,汤汁收净即可。
食材:
苦瓜、鸡蛋、盐
做法:
1、苦瓜洗净,从中间剖开,刮干净里面的瓜囊,直到看见绿色的瓜肉;
2、切薄片加少许盐抓匀,腌制出汁水,再用手挤干;
3、水烧开,加少许盐,将苦瓜放进盐开水中汆烫变色,捞出放进凉开水中;
4、鸡蛋加少许盐打散,加入苦瓜稍微拌一下;
5、热锅凉油,加入苦瓜蛋液,中火翻炒熟即可。
中国是一个 美食 大国,其美味的菜肴非常丰富,种类繁多,每个地区的 美食 也都是不一样的,每个地区也有每个地区的特色,就比如我所在生活的城市东北也是有很多的 美食 ,喜欢的菜也是有很多,但是哪道菜能吃一辈子,第一个想到的肯定是酸菜炖粉条。
这道菜是属于东北非常地道的菜,也代表了东北人们的性格,非常的豪爽,怎么吃也都是吃不够的。
1、苕粉肉
2、莲藕排骨汤
3、千张肉丝
4、豆皮
白切鸡会爱吃一辈子,再配上比如沙姜蘸料,味道可极了。简单做法:
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(用筷子戳鸡检查是否熟了),取出晾凉后斩成块(晾凉再斩鸡肉不会散)装在盘中;
2、根据喜欢口味调制蘸料比如姜葱,沙姜,香菜;
3、锅内倒入花生油烧热,然后淋到蘸料上并倒上生抽酱油;
4、麻溜的上桌甩开膀子大吃
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