瑞士卷的直接法做法
发布网友
发布时间：2023-07-05 03:07
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热心网友
时间：2024-12-02 07:29
蛋黄4个、细砂糖30g、盐一点点、玉米油35g、水45g、低粉90g
蛋白4只、细砂糖60g
制作：
将玉米油、细砂糖及牛奶倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状；将低粉过筛后倒入步骤1中，略拌至无干粉末状；倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；蛋白加入几滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，倒入1/3白砂糖，先低速后高速打发蛋白；加入剩余细砂糖，将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内；将步骤7中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；烤盘内铺好油纸，将拌好的蛋黄糊倒入烤盘，抹平后入烤箱180摄氏度，烘焙18分钟后，取出撕去油纸，倒扣；冷却后，抹上奶油霜，将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时后切片即可；
热心网友
时间：2024-12-02 07:29
蛋黄+低筋面粉+酸奶+牛奶+橄榄油+糖，用打蛋器打几分钟，成为均匀的糊；
蛋白+糖，打发成湿性发泡，我感觉我打得好像有点儿过了，打蛋器提起来有小尖尖。这时开烤箱175度预热；
把步骤1拌入步骤2，上下搅拌均匀，最后的糊倒入烤盘，震出气泡；
170度烤15分钟，烤熟即可；
表面刷一层薄草莓酱，卷起，切开。
热心网友
时间：2024-12-02 07:30
土豆
500g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
辣椒粉
适量
孜然
适量
芝麻
适量
五香粉
适量
步骤
1.主料： 小土豆
2.把小土豆洗净，放入蒸锅。
按
3.盖盖蒸15分钟左右，将其蒸熟。
4.蒸制土豆时，就可以调制调味料。把盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻、五香粉按照自己喜欢的口味搭配调制，拌匀备用。
5.把蒸熟的土豆去皮，稍大一点的可以切开。
6.锅中放油，烧热。
7.放入土豆煎制。
8.用木铲将土豆稍稍按压成扁状，撒上适量调味料。
9.底面定型后，翻面再煎。
10.翻面后，再撒一层调味料。
11.出锅装盘，即可上桌。
