煮芹菜放苏打好吗
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发布时间:2023-07-05 10:03
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热心网友
时间:2024-10-27 17:25
煮芹菜时放入适量的小苏打
是可以的。芹菜在焯水时,放入适量的小苏打,再在水里滴几滴油,这样焯过水的芹菜,又有光泽又嫩脆。
芹菜经过焯水之后可以去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。
芹菜经过开水烫后,再重下锅炒就容易熟了。从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失。
热心网友
时间:2024-10-27 17:26
煮芹菜时是否放苏打,取决于你的个人偏好和烹饪目的。苏打(碳酸钠)在烹饪中有时被用来增加食品的膨胀感和脆度,但并不适用于所有的菜肴。
1. 从食材清单的角度来看:在煮芹菜时,你需要的食材应包括芹菜、水、以及根据你烹饪的菜肴决定的其他调料,例如油、盐、醋等。如果你喜欢苏打的气味和口感,你可以在水中加入一些苏打粉。然而,需要注意的是,过多的苏打会改变食物的自然的风味,并且可能导致营养价值的损失。
2. 从制作步骤的角度来看:煮芹菜的步骤通常包括洗净芹菜、切段、将水煮沸,然后加入芹菜,煮熟后捞出。如果你希望增加菜肴的脆度和膨胀感,可以在水中加入少量的苏打。但是,应该注意不要加太多,因为过多的苏打可能会使菜肴变得过于软,并且可能会影响到味道。
总的来说,放苏打与否取决于你的个人口味和烹饪需求。如果你喜欢苏打的气味和口感,可以适量加入,但要注意不要过多,以免影响食物的自然风味和营养价值。