排骨烧茄子的做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:57

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懂视网 时间：2022-10-07 22:45

1、原料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。

6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。

8、关火装盘，排骨的咸香味再加冰糖还增加了一点甜味，茄子这样处理后也软糯，味道真的不错。

懂视网 时间：2022-10-07 23:14

1、食材：排骨300克、茄子1个。配料：蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺、油、盐、葱、蒜、生姜、胡椒粉、料酒、香油适量。

2、把排骨冲洗干净，在沸水中焯一下，捞出沥干水分，茄子洗净切块；

3、取适量蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、胡椒粉、料酒、香油一起调成汁备用；

4、排骨中加入蒸鱼豉油和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟；

5、锅中放油烧热，将茄子下锅煎一下后捞出；

6、将排骨也放进锅里煎一下，倒入调好的汁，放蒜片、姜片和盐，加入清水要没过排骨，大火煮开后再接着煮上10分钟；

7、等汤汁煮得剩一半时，倒入茄子炒匀，盖上锅盖用中火煮至排骨熟烂，最后撒上葱花即可盛出。

懂视网 时间：2023-03-04 00:33

1、原料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。

6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。

8、关火装盘，排骨的咸香味再加冰糖还增加了一点甜味，茄子这样处理后也软糯，味道真的不错。

热心网友 时间：2023-03-03 21:41

茄子烧排骨¹

1.排骨泡水 并焯水

2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分

3.冷油热锅爆香

4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定。
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85.茄子烧排骨²

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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热心网友 时间：2023-03-03 22:59

茄子烧排骨¹

1.排骨泡水 并焯水

2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分

3.冷油热锅爆香

4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定。
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茄子烧排骨²

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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茄子茶树菇炖排骨

茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等

1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；

3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；

4、调味即可。
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热心网友 时间：2023-03-04 00:34

茄子烧排骨¹

1.排骨泡水 并焯水

2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分

3.冷油热锅爆香

4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定。
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茄子烧排骨²

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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茄子茶树菇炖排骨

茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等

1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；

3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；

4、调味即可。
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热心网友 时间：2023-03-04 02:25

你好，朋友
排骨放水里加入料酒煮五分钟
煮出脏东西，然后清洗干净
清先干净的排骨放锅里炒
炒至金黄后加入八角及桂皮
加入葱姜片炒匀，加入生抽
炒至上色，加入一大碗水然后大火煮开
大火煮开后加入盐，转中火炖40分钟
茄子切刀块
炖40分钟后加入切好的茄子
炒匀后在炖个20分钟
烧至收汁加入鸡精炒匀。出锅装盘即可。排骨烧茄子的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

热心网友 时间：2023-03-04 04:33

排骨烧茄子的做法？
1、把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄子洗净切滚刀块；
2、烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下；
3、然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮；
4、再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。

热心网友 时间：2023-03-04 06:58

把排骨煮烂，然后再把茄子放下去，一起炒就可以了

热心网友 时间：2023-03-04 09:39

茄子烧排骨

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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茄子茶树菇炖排骨

茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等

1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；

3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；

4、调味即可。追答茄子烧排骨排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉二、准备1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 茄子茶树菇炖排骨茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；4、调味即可。

热心网友 时间：2023-03-04 12:37

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦

热心网友 时间：2023-03-04 15:52

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦

懂视网 时间：2023-03-04 00:33

1、原料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。

6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。

8、关火装盘，排骨的咸香味再加冰糖还增加了一点甜味，茄子这样处理后也软糯，味道真的不错。

热心网友 时间：2023-03-03 21:41

茄子烧排骨¹

1.排骨泡水 并焯水

2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分

3.冷油热锅爆香

4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定。
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85.茄子烧排骨²

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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热心网友 时间：2023-03-03 22:59

茄子烧排骨¹

1.排骨泡水 并焯水

2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分

3.冷油热锅爆香

4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定。
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茄子烧排骨²

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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茄子茶树菇炖排骨

茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等

1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；

3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；

4、调味即可。
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热心网友 时间：2023-03-04 00:34

茄子烧排骨¹

1.排骨泡水 并焯水

2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分

3.冷油热锅爆香

4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定。
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茄子烧排骨²

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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茄子茶树菇炖排骨

茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等

1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；

3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；

4、调味即可。
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热心网友 时间：2023-03-04 02:25

你好，朋友
排骨放水里加入料酒煮五分钟
煮出脏东西，然后清洗干净
清先干净的排骨放锅里炒
炒至金黄后加入八角及桂皮
加入葱姜片炒匀，加入生抽
炒至上色，加入一大碗水然后大火煮开
大火煮开后加入盐，转中火炖40分钟
茄子切刀块
炖40分钟后加入切好的茄子
炒匀后在炖个20分钟
烧至收汁加入鸡精炒匀。出锅装盘即可。排骨烧茄子的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

热心网友 时间：2023-03-04 04:33

排骨烧茄子的做法？
1、把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄子洗净切滚刀块；
2、烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下；
3、然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮；
4、再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。

热心网友 时间：2023-03-04 06:58

把排骨煮烂，然后再把茄子放下去，一起炒就可以了

热心网友 时间：2023-03-04 09:39

茄子烧排骨

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块

3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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茄子茶树菇炖排骨

茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等

1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；

3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；

4、调味即可。追答茄子烧排骨排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉二、准备1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 茄子茶树菇炖排骨茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；4、调味即可。