卷饼面皮怎样做的又簿又软

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:27

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热心网友 时间：2022-07-10 04:38

所用到的材料：面粉200克，清水适量，盐1克。

想要做出来的卷饼面皮又薄又软，可分以下5个步骤：

1、准备好面粉，缓缓倒入凉白开，一边倒一边搅拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，成糊状即可。

2、然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，静置一会儿会让面糊更加顺滑，同时在这段时间里也可以准备一下卷饼所用的蔬菜；

3、加热薄饼机，大约只需要两三分钟薄饼机即可加热完成，手持薄饼机，将薄饼机上面的加热面板朝向面糊碗里，扣在面盆里，然后立刻将薄饼机取出，这时面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层；

5、这时候只需要静静等待，等到面皮的边缘有些翘起来的时候，将面皮揭起来，翻个面，待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼，又薄又软。

参考资料

卷饼_百度百科

热心网友 时间：2022-07-10 05:56

1、准备食材

2、所有食材倒入搅拌机里搅拌成表面光滑的面团，将面团表面抹上油放在面板上扣上碗饧发30分钟。

3、饧好的面团平均分成6份。

4、滚圆后放到面板上盖上保鲜膜。

5、将第一个滚圆的面团放到面板上，用手压扁再用反擀面杖擀成约1mm厚的面皮。

6、用锅盖或盘子切出漂亮的圆形。

7、拿掉多余的面团。

8、平底锅用中火加热（锅里什么都不放）将面皮小心的放入锅内，当第一面起小泡泡时翻到另一面赂。

9、当第二面起大泡泡时再翻一下面赂几秒钟后就完成了。

10、赂好的单饼放到茶巾里盖好保湿。

热心网友 时间：2022-07-10 07:31

用料：  

面粉适量，面团软硬适中；热水；食用油。

做法如下：

1、面粉里放少许盐，热水烫面，揉完面团醒20分钟，分成等分的面剂子；

2、按扁，用勺子压个小坑，放少许油；

3、两两相对，相互摩擦，使接触面油抹均匀，是为了待会容易揭开；

4、用擀面杖擀成薄饼；

5、锅内无需放油，直接放进去小火，两面翻动，中间鼓气了就好了；

6、轻松揭开；

7、单饼放在盆里盖盖子焖软，根据喜好卷上土豆丝、豆芽、小葱、辣椒油之类的就可以了。

热心网友 时间：2022-07-10 09:22

首先，所有食材倒入搅拌机里搅拌成表面光滑的面团，将面团表面抹上油放在面板上扣上碗饧发30分钟

饧好的面团平均分成6份。

滚圆后放到面板上盖上保鲜膜。

将第一个滚圆的面团放到面板上，用手压扁再用反擀面杖擀成约1mm厚的面皮。

用锅盖或盘子切出漂亮的圆形。

拿掉多余的面团。

平底锅用中火加热，将面皮小心的放入锅内，当第一面起小泡泡时翻到另一面赂。

当第二面起大泡泡时再翻一下面赂几秒钟后就完成了。

烙好的单饼放到茶巾里盖好保湿。

热心网友 时间：2022-07-10 11:47

卷饼面皮要又薄又软，必须要把握好粉与水的量，再擀面的时候也要注意多擀一下，尽量把皮弄薄一点。

一、材料：面粉200克，盐1克， 水110克。  

二、做法：

1、面团材料放在盆里，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑面团，醒发半个小时。醒发后的面团再次移到揉面垫上，再次揉5分钟，面团变得细腻光滑，延展性也很好，这样的面团待会才会容易擀开。   

2、分成大约20克左右的小剂子，我分了14个，待会能做出14个饼来。    

3、把面剂子擀开成饼状，不用擀太大，待会还要再次操作。擀好的面片用刷子刷一层薄油，5个一摞摞起来，记住每两片中间都刷一层油。    

4、将摞好的饼皮再次擀薄，像上图这样。依次把三摞饼擀薄，因为刷了油不用担心会黏到一起。    

5、擀好的一摞饼放进蒸锅里，上汽后继续蒸10分钟。

注意：揭饼皮要待面皮全部发白，并且中间厚的地方有气泡拱起时揭，太早揭的话周边还湿，粘着铲不开会破，太迟揭的话面皮太干，一铲下去面皮周围有粉屑状。

热心网友 时间：2022-07-10 14:28

热心网友 时间：2022-07-10 18:16