制作香椿之前需要先焯水吗?怎么做才最健康?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:27

共5个回答

热心网友时间：2022-07-04 01:44

香椿是春季特有的一种“树上蔬菜”，也是这个时节最美味的时令菜之一。关于香椿要不要掉水，我的答复是肯定的。

第一点：香椿是比拟容易产生亚*盐的食材，特别是经过长时间腌制的香椿，其亚*盐含量也越高，食用起来十分不平安。想去掉过多的亚*盐含量，其重要的途径就是焯水这一步（腌制的时间也要尽量地缩短）。将香椿芽用开水焯烫1分钟，再用于烹饪的详细的菜肴，能够大大减少亚*盐含量的产生，降低亚*盐中毒的风险。香椿中含有*盐和亚*盐，而且香椿越老，这两种物质的含量越高。久存的香椿也能招致亚*盐的含量增高，那么焯水是最好的处置方法，普通比拟嫩的香椿，焯水时间普通在一分钟左右，就是等到香椿变成绿色了就能够，假如是比拟老或者久存的香椿就需求增加焯水的时间。

第二点：香椿是时节性很强的蔬菜，只要在春天才能够买得到，很多人想着随时能够吃到它，所以会经过速冻的方式来保管。速冻固然能够让我们周年吃到美味的香椿，但也千万不能漏掉事前焯水的步骤。将香椿芽用开水焯烫50秒后再冷冻，能够让香椿芽的维C更好地被保管下来。香椿的香味主要来自一种叫做香精油的物质，这种物质不会溶于水，所以不用担忧香椿焯水后不会香了，而且香椿焯水后呈翠绿色，看起来更有食欲。

喜欢香椿的朋友，引荐用它来煎鸡蛋饼、炒鸡蛋，做水饺馅，腌制或者做凉拌吃，凉拌的话能够试试加豆腐、花生、黄豆、竹笋、鸡脯等食材，都十分不错。最主要的是，烹饪之前先给香椿过一遍开水，这样吃起来才会美味又安康。

热心网友时间：2022-07-04 03:02

我认为是需要焯水的；跟着菜谱学习，网上寻找一些制作方法，网上查找一些攻略，寻找自己父母的帮助，寻找朋友的帮助，把原材料清洗干净。

热心网友时间：2022-07-04 04:36

需要焯水。制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、干炸香椿肉丸等，这几种方式是比较常用的烹饪手法非常简单，但是很健康。

热心网友时间：2022-07-04 06:28

一定要先用开水焯一下，这样可以去除里面大部分的亚*盐，同时也可以保证香椿翠绿的颜色，不焯水的情况下吃了亚*盐会影响身体健康。

热心网友时间：2022-07-04 08:36

香椿是一种非常美味的野菜，通常在乡下才能够采集到。在吃的过程当中并不需要焯水，直接切碎一起炒鸡蛋，非常好吃。