双皮奶是很多人爱吃的小吃,双皮奶是如何做的?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:36

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热心网友时间：2022-05-15 18:10

双皮奶是很多人爱吃的小吃，双皮奶是如何做的？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

牛奶是大家早饭必备的一道特色美食，喝到口中润化滋养，口感绵远流长，可以说十分的美味可口。可假如再把牛奶精加工一下，我觉得那口感就无须讲了，肯定是美味得了不得，我们家小孩可以说每过一段时间就是这样吃。说到这儿毫无疑问有很多人好奇心，究竟牛奶如何精加工呢？这就是今日我想给各位共享的主题风格，那便是“双皮奶”，作出看来得都十分有胃口，给人不忍心入口的感觉。

而说到双皮奶，可能非常少有些人听说过或是吃过，它是广东佛山顺德的特色美食，做出的口感关键以鲜、甜、润滑为主导。那麼此刻毫无疑问有些人好奇心了，即然双皮奶那麼美味可口，那究竟应当如何制作呢？实际上制作双皮奶我觉得就和家中儿时烧米粥一样，仅仅一个选材于五谷，另一个用牛奶罢了，整个过程关键便是要把握关键点，让双皮奶看上去Q弹嫩滑就可以。

下边话不多说，今日就给各位共享双皮奶的操作步骤和关键点，我能用非常简单、通俗易懂的语句表现出来，让大家都能能看懂、看得搞清楚，诸位小伙伴们可愿一同看下来吧。

主料：鲜牛奶二百克，辅材：蛋清一个、绵白糖少量、蓝莓干一小把。双皮奶之流程：最先提前准备一个不锈钢蒸锅烧一锅水，再把牛奶倒进小盘子，盖保鲜膜（封上保鲜膜可以让牛奶蒸的过程中不容易渗水，与此同时蒸的时间段也会加速），蒸至略微出泡端出预留。然后见牛奶彻底晾凉（这一全过程大约必须十分钟以内就可以），表层当然结一层奶皮（这个时候不必去摇晃）。

随后提前准备蛋清（针对取蛋清很多人很有可能不容易，有效的方法是把生鸡蛋打在手上，蛋清当然便会滑掉，鸡蛋黄仍然留到手上），再加上适当的糖（一定要用绵白糖，那样更非常容易融化，与此同时生鸡蛋无需消磨，立即搅拌均匀就可以）。

用筷子拔开奶皮一角（留意不能把奶皮撞碎了），将牛奶渐渐地倒进蛋清碗中，将奶皮和小量牛奶留到小盘子底端，再将牛奶蛋清液渐渐地倒回小盘子里，用筷子挑一下，将留到瓷碗的奶皮浮上来。

最后一步简易了，用保鲜膜封死碗扣，上锅走红蒸10分钟，再焖5分钟（焖五分钟是因为让食物喘一口气，那样起锅实际效果更强），随后把牛奶取下，待渐渐地制冷又会产生第二层奶皮，此刻双皮奶就制作进行啦，最终再把蓝莓干装进去装点一下就更极致了。

根据上边的总体流程，我坚信很多人心里早已有一个大约流程了，实际上从总体而言，关键便是第一次起膜会较为难，这也是绝大部分人不成功的地区，很多人由于这一步本想要做个双皮奶，结果就制成了蒸蛋。而针对做出的双皮奶，并并不是一直都能服用的，它的保存期不容易超出一个星期，就算是放到保鲜电冰箱也不好。

热心网友时间：2022-05-15 18:11

把鲜牛奶放入锅中蒸10分钟，然后将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开，在蛋清中放入白砂糖进行搅拌，把剩下的的牛奶用牙签挑起蛋皮，从碗里倒出，再将搅拌好的蛋清倒入到剩下的牛奶中，搅拌均匀之后再倒入碗中，然后再上锅蒸10分钟，这样就制作好了。

热心网友时间：2022-05-15 18:11

平时在做的时候一定要准备好食材，然后要准备好纯牛奶，可以把纯牛奶倒在锅里，把纯牛奶煮沸，纯牛奶上面就会有一层皮，然后我们再把牛奶倒到蛋清里面，混合均匀，可以放一些红豆，这样就做好了。

热心网友时间：2022-05-15 18:12

首先需要将牛奶放入锅中煮沸，将鸡蛋清里面加入糖进行搅拌搅拌至泡沫状就可以了，需要将牛奶放凉，在里面加入蛋清，搅拌均匀，放入锅中蒸熟就可以了。