湖南正宗粉蒸肉怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 14:34

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热心网友时间：2023-10-16 15:09

需要提前准备的材料有：猪肉650克、土豆100克、小米100克、生抽20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖5克、鸡粉3克、姜8克、大料5克。

1、猪肉洗干净，沥干水。

2、切成稍微厚些的片。

3、碗中加生抽，加料酒。

4、加盐。

5、加白糖。

6、加鸡粉搅拌均匀成腌料汁。

7、料汁倒入装有猪肉的盆中。

8、加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时。

9、小米炒香。

10、晾凉后加工成小米粉。喜欢有些颗粒的，所以，没有加工的很细。

11、小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉。

12、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中。

13、将肉片放到土豆上。

14、蒸锅加水，大碗入锅蒸，蒸熟即可享用。

热心网友时间：2023-10-16 15:10

食材用料

带皮五花肉350克
土豆一个相克食物
蒸肉米粉80克
葱花适量
姜末适量
生抽4茶勺
酱油1茶勺
料酒1茶勺
腐乳2块
生粉适量
胡椒粉适量
粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解11.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。
粉蒸肉的做法图解22.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
粉蒸肉的做法图解33.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。
粉蒸肉的做法图解44.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）
粉蒸肉的做法图解55.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。
粉蒸肉的做法图解66.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。）
粉蒸肉的做法图解77.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了
粉蒸肉的做法图解88.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，
粉蒸肉的做法图解99.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。
粉蒸肉的做法图解1010.就等着饭菜一起出锅吧。
粉蒸肉的做法图解1111.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。
粉蒸肉的做法图解1212.最后再撒点葱花点缀即可。
用手机看这道菜做法
小贴士

我是为了编菜谱所以摆的很整齐，如果自己在家吃的话，可以更简单一些，在第五个步骤图的时候，就可以加入土豆块拌匀入锅蒸熟即可。