干海参的家常做法有哪些?
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发布时间:2022-04-24 14:30
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热心网友
时间:2022-07-01 10:44
海参的食用方法:
1、海参蒸冰糖: 水发海参50克,洗净切丝,放在大瓷碗中,加入冰糖和清
水200毫升,加盖,上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。适用于高血压,血管硬化等
症。
2、海参枸杞汤: 水发海参100克,洗净切丝,枸杞、党参各10克,分别洗净,
同放入沙锅中,加清水500毫升,烧开后,加入姜片、精盐,小火煮至熟透,下
味精,淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于贫血,慢性肝炎,肺结核及癌症病人
的辅助治疗。
3、海参黄芪汤: 水发海参100克,洗净切丝,黄芪片20克洗净用纱布包好,
山药30克洗净,同放入沙锅中,注入鸡汤400毫升,烧沸后,加入姜片、精盐,
小火煮至熟透,捡出黄芪,下味精,淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于糖尿病,
外伤出血、伤口不愈等
4、海参羊肉汤: 水发海参150克洗净切丝,羊肉250克,洗净切片,同放入
沙锅中,注入清水600毫升,烧开后,撇去泡沫,加入姜片、绍酒和精盐,小火
炖至酥烂,下味精。分1-2次乘热食之。适用于肾虚阳痿,尿频。
5、海参火腿豆腐汤: 水发海参150克,火腿肉丝50克,豆腐200克。炒锅下
油,烧热,将姜丝、葱花爆香,注入鸡汤500毫升,烧开后,放入海参、火腿、
豆腐,煮熟,下精盐、味精和胡椒粉,淋麻油,湿淀粉勾芡。分1-2次乘热食之。适用于贫血、肺结核、肠燥便秘等症。
6、海参粥: 粳米100克洗净,清水1000毫升,烧开后,加入处理好的水发
海参100克、鸡脯肉丝50克和生姜丝,小火慢熬成粥,下精盐、味精,淋麻油。
分2次空腹食之。适用于尿频、
热心网友
时间:2022-07-01 12:02
干海参的家常做法很多,最主要的问题是如何发制干海参。一般有两种发制方法,一是冷水发制,一是热水发制。
冷水发制:1)先把干海参放到冷水(自来水
)里浸泡12个小时以上后,清洗其表面的泥沙和灰尘,再放入冷水里煮。冷水要超过海参的四倍,大火煮30分钟后闭火,使其自然冷却。2)冷却后的海参装入容器里(不能有油),放入冰箱冷藏室6个小时以上再取出来,把海参里面的纱线(肠子)、头嘴清理干净,其筋膜可以挑断也可以去除,(我不去除筋膜它对胃肠有好处,只是挑断它)清洗干净后再放入锅里加冷水煮20分钟,使其冷却后放入冷藏室里。以后每隔四个小时换一次冷水,(晚上睡觉就不要换了哈哈哈!)换水几次看发制的情况,见海参增大原先的四倍以上、成半透明桩既可。
热水发制:1)清洗干净后的海参放入保温瓶里加开水盖盖,12个小时以后倒在容器里清理海参的纱线等。2)清理好的海参再放入保温瓶里再加开水盖盖,12小时后取出即可。
热水发制的海参口感不如冷水发制的好,看似简单,其实难以掌握。一般都用冷水发制,虽然复杂麻烦但可以监控。
发制好的海参加工前都要在开水里煮一下。水里放入料酒、白胡椒粉、酱油、盐姜片等等,使其入底味捞出。我介绍几种简单做法:1)葱烧海参。热锅凉油放入姜片、蒜片爆锅,再放入大葱段、葱香味出来后再放入煮好的海参,稍加煨制淋上兑好的薄欠汁(薄欠里放酱油、盐、料酒淀粉)、香油即可。2)红烧海参。前期做法和以上相同,爆锅放葱姜蒜、料酒、糖、老抽、水淀粉勾欠,把海参放入锅里垫勺出锅。3)麻酱海参条。前期做法相同,把麻汁酱(芝麻酱)、盐、白胡椒粉、葱末、蒜末、辣椒油等等调好汁倒在切好的海参条里即可。4)海参汤。前期做法相同。把切好的海参丁(块)放入鸡汤里调味,出锅前放香菜即可。
小贴士: 掌握好海参的发制最为关健,做法可以随意创造;我说的“等等”是根据自己的口味加佐料;盐渍的海参和盐渍的半干海参发制和干海参一样操作。
热心网友
时间:2022-07-01 13:36
京葱海参
原料:
水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几个 植物油 盐适量。海参建议选择高品质海参,比如上品堂海参
制作:
1、将海参肚内划十字刀(不能切穿),放入开水锅内氽一下,捞出,沥干水分;京葱切成6厘米长的段;枸杞子拣去杂质,洗净。
2、锅置火上,放油烧热,加入京葱煸香后(呈金*),再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子,等烧至菜呈淡*时,出锅,整齐地装入盘中即成。我这样做的女儿很喜欢吃。
热心网友
时间:2022-07-01 15:28
干海参的家常做法有哪些呢,我给你说两种保证你会喜欢:
海鲜鸡蛋肠:
准备食材。
2. 鸡蛋打散加入淀粉。
3. 虾剁泥,海参切丁,加入蛋液中。
4. 模具刷植物油。
5. 将蛋糊装入模具中
6. 水开蒸15分钟即可。
7. 脱模。
茶香海参:
1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。
2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。
干海参的做法
一、海参粥 主料:粳米100克,海参(干)30克 做法 1.将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂;2.粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内;3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。二、海参三宝 材料 海参12只(约l50克),珧柱12粒,鱼肚12个,菜...
干海参食用方法
10.关火焖1-2小时。11.取出来放到一个干净盘里。12.这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。13.每天换一次纯净水,两天就可以了。14.这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取...
干海参的家常做法
1. 干海参炖鸡 材料:干海参1只 鸡腿1块 枸杞适量 料酒适量 淀粉适量 盐适量 姜适量 葱适量 做法:1. 先将干海参用清水泡发两天。2. 鸡腿洗净,切块,加入料酒、姜片、葱段、盐腌制10分钟。3. 枸杞用清水浸泡,干海参切成小块。4. 将腌制好的鸡块放入锅中煎炸至金黄色。5. 将鸡块取出,用...
干海参怎制作才能吃
9、海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;10、海参大枣(去核),融干为末,每次服10克,用温开水送服。可治血虚症,亦适用于胃及十二指肠溃疡。干海参用暖水瓶法比较好,干海参,需要经过水发后才能...
这种干海参的做法
干海参食谱1.海参瘦肉白果粥原料:大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 干海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量做法:1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅 [17]2.葱爆...
干海参可以制作哪些美食?
清蒸海参:这是一道非常健康的菜品,只需要将泡发后的干海参放入蒸锅中,加入适量的姜片和葱段,蒸熟后淋上调好的酱油即可。这道菜保留了海参的原汁原味,口感鲜嫩,营养丰富。海参炒饭:这是一道非常家常的菜品,将泡发后的干海参切成小丁,与米饭、蔬菜一起炒制,最后加入调好的酱汁,炒匀即可。这道...
干海参的吃法与做法家常
干海参的吃法与做法有多种,但常见的家常吃法包括泡发后炖汤、煮粥或炒菜。一、泡发海参 首先,干海参需要经过泡发处理。将干海参放入无油的容器中,加入足够的清水浸泡24-48小时,期间要换水3-4次,直到海参变软。然后,将海参从中间剪开,去掉沙嘴和内脏,清洗干净。二、炖汤 泡发好的海参可以...
干海参有哪些吃法分享?
干海参做热炒。泡发后的干海参可以切片,与蔬菜或者肉类一起热炒,如海参炒肉片、海参炒蔬菜等。这样炒出的菜品色香味俱全,是一道非常受欢迎的家常菜。以上就是干海参的几种常见吃法,每种吃法都有其独特的口感和营养价值,可以根据个人口味和需求选择适合自己的吃法。在烹饪干海参时,需要注意的是,...
干海参的家常做法有哪些,求烹饪大师指教
做法:1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜...
海参的家常做法?
海参是许多家庭必备的常见食材之一,其营养丰富,具有极高的药用价值。在日常生活中,我们可以通过一些简单的家常做法来制作美味的海参,下面将介绍三种不同的做法。第一种方法:清蒸海参。首先将干海参泡软,去掉杂质和沙子,然后清水洗净,控干水分后放入蒸锅中蒸10-15分钟。最后可以根据个人口味加入一点...