炒面怎么炒的?
发布网友
发布时间:2022-04-24 14:49
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热心网友
时间:2023-01-19 18:43
材料
手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
热心网友
时间:2023-01-19 21:41
1.水烧开后下面条,放点食用油,煮到6成熟就可以。
2.面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下。
3.把青菜焯好水后放入冷水里过凉。
4.在面条里放半勺老抽上色。
5.加半勺左右蚝油调味。
6.热锅冷油,放入面条煸炒。
7.不断用筷子翻炒,把水分全部炒出后放入青菜煸炒。
8.有些面条有点焦了淋上香油就可以了。
9.再煎个鸡蛋放在炒面里,配上一碗紫菜汤什么的更绝。追问只加一点耗油就有味道吗?
追答你试试就知道啦
热心网友
时间:2023-01-20 00:56
说一个我会的方法吧。先要有面,另外需要生豆芽少许,青菜叶几片,葱两小颗,蒜头一两颗,油,盐,酱,鸡精。先放油,等它沸腾,放入蒜头,油炸能闻到香味,加水,水量是平常水煮面的二分之一,沸腾,加入适量的面,五成熟,加入豆芽青菜(也可以加几片腊肉,或者火腿肠,看个人喜好加配料),拌均,加入酱油,盐,鸡精,要一直拌,慢慢拌。感觉熟了就可以放葱出锅了。
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