鱼丸怎么去刺
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发布时间：2023-07-07 19:25
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热心网友
时间：2024-11-06 06:05
做鱼丸要选择草鱼，草鱼只有颈椎刺，只要沿着鱼骨剖下鱼块，两边的肉片下来，中间的刺不要即可，详细做法如下：
准备材料：鱼肉、玉米淀粉、水、鸡蛋清、盐、味精、香葱、姜末。
一、鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。
二、剖下的鱼肉块去掉鱼皮。
三、然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。
四、洗净的鱼块沥干水分。
五、将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。
六、加入葱姜末里面顺一个方向搅匀。
七、加入淀粉里面再次搅匀。
八、加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌。
九、最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动。
十、觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧。
十一、搅好的鱼蓉用手挤出丸子，汤勺挖进水中。
十二、一大锅的冷水，把丸子都下进去。
十三、开中火煮开，煮熟就可以吃了！
