怎样获得小龙虾的甲壳素?

发布网友发布时间：2023-07-07 14:10

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热心网友时间：2024-10-25 21:23

自然界中的甲壳素，大多总是和不溶于水的无机盐及蛋白质紧密结合在一起。人们为了获取甲壳素，往往将甲壳动物的外壳通过化学法或微生物法来制备。
当前，工业化生产常采用化学法，经过酸碱处理，脱去钙盐和蛋白质，然后用强碱在加热条件下脱去乙酰基，就可得到应用十分广泛的可溶性甲壳素（壳聚糖）。
目前，国内外常从废弃的虾、蟹壳中提取甲壳素。虾蟹壳中甲壳素含量为20%～30%，无机物（碳酸钙为主）含量为40%，其他有机物（主要是蛋白质）含量为30%左右。我国是甲壳素资源大国，年产海、淡水虾、蟹壳就达1000万吨左右，按40%废弃物计算，可制得甲壳素数十万吨，资源潜力巨大。
本条内容来源于：中国农业出版社《*农牧业科技发展史》