自制酸奶没有菌粉用什么酸奶做引子

发布网友发布时间：2022-04-24 17:19

共7个回答

懂视网时间：2023-01-13 21:42

酸奶是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种饮品，很多朋友会在家自制酸奶或者是去超市购买一些酸奶放在家中准备食用。然而一些朋友在买回酸奶的时候，发现自己不知道如何挑选适合做酸奶引子的酸奶，不进行处理的酸奶很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致酸奶无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何挑选适合做酸奶引子的酸奶的情况呢？其实自制酸奶一般用纯酸奶或者是老酸奶做引子即可，最好是不要选择乳酸菌酸奶这类酸奶制品的饮料。那么接下来就由我来介绍一下自制酸奶的步骤吧。
第一步：
首先将盛酸奶的容器清洗干净并且高温消毒灭菌。
第二步：
将酸奶和纯牛奶搅拌均匀后倒入容器中，盖上盖子。
第三步：
智烹锅加入清水，水量尽量接近装牛奶容器的高度，但是不要让装牛奶的容器在水中漂起来。
第四步：
按下酸奶功能键盖上锅盖，之后入冰箱冷藏12个小时以上即可食用。

看了我的方法，现在你学会如何自制酸奶了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何自制酸奶。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是一般用纯酸奶或者是老酸奶做引子即可，最好是不要选择乳酸菌酸奶这类酸奶制品的饮料。以上就是自制酸奶的步骤。

热心网友时间：2023-01-13 18:50

可以用冷藏的酸奶做引子，酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。

但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。

扩展资料

性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀。

在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。

参考资料来源：百度百科-酸奶

热心网友时间：2023-01-13 20:08

做酸奶的引子没有什么特殊要求的，只要不是乳酸菌饮料就可以
方法一：
食材：酸奶50g、牛奶500g、糖适量
做法：
1)将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子
2)加入糖，搅拌均匀。
3)电饭煲选择保温档。
4)食物温度计测量保持在45度以下
5)大概是两个小时就做好了

方法二：
食材：奶1瓶、酸奶1瓶
做法：1)先将牛奶加热到80度左右，这样做的原理，可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少2)然后放凉到四十多度，这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶，大概是90－100g的样子，搅拌均匀。3)电饭锅烧一锅开水，然后断电，将小奶瓶放在电饭锅里。4)将2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶＋100g左右的酸奶能做六瓶，我喜欢用这种小容器分隔开，之前用一个大的容器做的，就是吃起来不方便。5)然后关上电饭锅，放置8－9个小时，就可以吃到酸奶了。

热心网友时间：2023-01-13 21:43

可以用冷藏的酸奶做引子，酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。
但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。
扩展资料
性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀。
在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。
参考资料来源：百度百科-酸奶

热心网友时间：2023-01-13 23:34

　　自制酸奶没有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。

　　用料
　　原味酸奶 100克（或者酸奶菌种）

　　全脂牛奶 1L

　　全脂奶粉 80克

　　白砂糖 50克

　　做法

　　1，准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器，装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌

　　2，牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀
　　3，再加入白砂糖搅拌到融化
　　4，倒入酸奶或者菌种搅拌均匀
　　5，倒入玻璃瓶子里，盖好盖子
　　6，电饭煲加入适量的水，放入玻璃瓶，水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能，8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用
　　小贴士

　　做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的，日期好的酸奶，只有新鲜的菌种才有活力。

　　不要买加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好后加入。

　　所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒，不要有杂菌，更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗涤灵。刷洗后就立马做酸奶，最好专用。

热心网友时间：2023-01-14 02:15

老酸奶就成，做好加点儿蜂蜜很好喝！追问可是四个小时怎么还是稀的，还是牛奶的味道呜呜

热心网友时间：2023-01-14 05:13

可以的啊，一盒可以做很多呢，印子不用太多，主要是储藏的时间，长的话就酸一些，追问可是四个小时怎么还是稀的，还是牛奶的味道呜呜

追答是不是房子温度不够啊，要是二十多度放上一晚上，我每次都放暖气包上，第二天就好了，夏天的话就不用那么久拉。而且一定要把引子搅匀和温牛奶和在一起。牛奶不能放凉了，要温热一点就放引子，出来就和超市的一样，然后再根据个人喜好放砂子塘，好吃 ~~mia mia 你再多等等，等晚上十二点再看看哟