地木耳就是木耳吗?功效有什么区别
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发布时间：2022-04-24 17:19
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时间：2022-05-02 07:30
地木耳（Nostoc commune）
亦称普通念珠藻。为常见的固氮蓝藻。蓝藻门、念珠藻科。藻体胶质
，初为球形，后扁平扩展成表面波状的片状胶质体，有时不规则卷曲
，并常有穿孔。蓝绿色、橄榄色或棕色。显微镜下可见在胶质中包埋
着无数条弯曲的藻丝，不分枝，每条藻丝又有明显的胶质鞘，也有的
不很明显。藻丝的细胞为短圆筒形或近圆球形，每条藻丝好似一串串
念珠。在藻丝的细胞列中，还有1至数个异形胞，近球形，壁厚，细胞
质均匀，色淡黄或透明，内含固氮酶，是固氮的场所。繁殖方式主要
是由异形胞将藻丝隔成若干个小段，叫藻殖段，极易从异形胞处断离
，每个藻殖段再通过细胞*长成长的丝状体。这种以藻殖段进行繁
殖的方式，也是营养繁殖的一种方式。多生于潮湿的土壤表面和静水
中，夏季雨后湿地上最常见，各地均有分布。可固氮，也可食用。
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结
合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色劳历科
学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制*脑中的乙酰胆碱
酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
地皮菜是一种美食，也适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，
是寒性食品。
藻体丝状，有时若干丝状、片状物在胶质鞘中成片状团块状。生
于土中或草地上等潮湿的环境中。丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子
进行营养繁殖。（同属植物还有葛仙米，发菜等）均可食用。
〔科属〕为念珠藻科植物葛仙米的藻体。
〔别名〕葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等
〔性味归经〕性凉，味甘；入肝经。
〔功效主治〕清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火
伤，久痢，脱肛等病症。
〔营养成分〕蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼
克酸、维生素钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒。此外，还
含有肌红蛋白，B胡萝卜素（B-caroteme），海胆烯酮（echineno），
鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖甙，香树脂醇类，维生素C等。
〔食疗作用〕
1．降脂明目。地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥
，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2．清热降火。地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，
可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3．补充营养。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体
提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
木耳
【别名】黑木耳
【来源】真菌类担子菌纲木耳科木耳属植物木耳Auricularia auricula （L.） Underw.，以子实体入药。夏秋采收，晒干。
【性味归经】甘，平。
【功能主治】补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。
【用法用量】 1～2钱。
【摘录】《全国中草药汇编》
简介：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适合人群：所有人都可食用。
适用量：每次15克
温馨提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
