新鲜白木耳有异味,是什么原因

发布网友发布时间：2022-04-24 17:17

共2个回答

热心网友时间：2022-06-20 07:08

　　新鲜白木耳有异味有以下原因：
　　1、木耳有异味，也有可能是因为木耳的保鲜技术不成熟，运输的过程中，时间长了酸、霉、馊了。
　　2、另外，有人担心，是否是在生产过程中，添加了“生长剂”之类的东西。这不可能，因为木耳菌对生长条件的要求很严格，如果添加了什么东西，还长不大。原佳木斯大学校长吕学诜教授认为，如果市场里出售的木耳并不是刚刚采摘的，而是干木耳泡发的，那么就有可能是不法商贩作了手脚。有些不法商贩在采摘白木耳以后，用硫酸镁浸泡，之后晾干，可以增加2倍的分量，这样炮制出来的“新鲜白木耳”,就难免没有异味。
　　3、对于新鲜白木耳闻起来有异味，专家们的解释各不相同：
　　一般正常的新鲜白木耳是不会有异味的。现在人工培育白耳有两种方法，一种是用木段培育，另一种是用木屑培育。
　　一般来说，用木段培育的，其新鲜木耳有一股木头上的清新味道，木屑培育的有一股锯末的味道。中国食用菌协会蒋润浩教授也认为，正常的白木耳应该没有异味，但是有可能是某些培养料的味道做怪也难说。

热心网友时间：2022-06-20 08:26

可能有问题