很多人说土豆丁做好了比红烧肉好吃,正宗做法是什么?
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发布时间：2022-04-24 16:58
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热心网友
时间：2023-10-24 06:53
这道菜主要是我家“神兽”一直嚷嚷着要吃的。其实这道菜不光是孩子爱吃，就是我自己也非常喜欢。本来土豆就是大家都非常喜欢的一种食材，而“香辣土豆丁”更是将麻辣鲜香的味道和土豆的美味相结合，那么真的是让喜欢吃土豆人吃上一口就根本停不下来呀。而这种做法，可以说是懒人最爱，这样做出来的土豆麻辣鲜香，非常的好吃，非常的过瘾。
土豆能减肥，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来，认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品，吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到越贪吃越美丽的效果，不过减肥者要注意的是要将土豆做主食，而不是做菜来吃，每次吃中等大小的一个就好了。
土豆是百姓餐桌上最家常而且还是最百搭的一种菜，一年四季都有卖，土豆不仅价格便宜，而且营养丰富，富含维生素，特别是维生素C的含量比苹果还高，而且土豆还是一种碱性蔬菜，有利于人体内的酸碱平衡，蔬菜类中呈碱性的不多，所以平时我们可以适当的多吃些土豆。土豆的做法可以说是多种多样，我们这儿一般都是或炒、或蒸、或煮，无论哪一种做法都会让人喜欢的，而今天的这道“香辣土豆丁”就是我们家人最喜欢的一种做法，外酥里软超好吃，麻辣过瘾超下饭，下面就来介绍一下具体做法。
制作方法和步骤【步骤一】：将土豆用水冲洗干净，用削皮器将表皮削去（如果表皮凹凸不平，则建议用刀削去），然后用刀切成一厘米厚的薄片，再切成手指粗细的长条，最后切成方形的小丁，然后放入空碗中，加入足量的清水，浸泡十五分钟左右。
【步骤三】：锅中放清水，把泡好的土豆丁捞出来倒入锅中，放一勺盐烧开煮6分熟（约1分钟左右）。
【步骤四】：把煮好的土豆丁捞出来放入准备好的凉水中泡凉（一般土豆丁开始有点半透明就基本上煮好了）。
【步骤五】：把泡凉的土豆丁捞出来沥干水分，放入盆中，放入50克左右的面粉，来回翻动让土豆丁都裹上面粉备用。
【步骤六】：锅中放一勺油约50克烧热后，把裹上面粉的土豆倒里边，用中火慢慢煎炒，把土豆丁炒得有点发黄，翻动起来有哗哗响的声音就可以了，然后盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放油，把葱蒜末倒里边炒出香味，倒入尖椒圈和甜椒粒继续翻炒断生。
【步骤八】：把煎炒好的土豆丁倒里边，开小火放入盐2克、辣椒粉3克、孜然面3克、花椒面2克、鸡精2克翻炒均匀，后在放入香葱末和熟芝麻关火翻炒均匀就OK啦！
味道香辣好吃的“香辣土豆丁”就做好了，喜欢的可以试一试哈！不说了开吃！
热心网友
时间：2023-10-24 06:54
2.土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去，切好的土豆放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失；
3.酱汁可以根据自己口味放调料，喜欢辣的可以放点干辣椒进去
4.表面起皮的土豆，适合红烧、焖煮。表面比较平整，光滑的土豆比较脆，适合炒着吃。
5.生抽可以提鲜，老抽是为了上色，做出来的土豆酱香浓郁，非常好吃。
6.煎土豆时油量要比平时炒菜时多放一些，要保持中小火煎制土豆至熟透，这个过程需要些耐心
7.土豆泡水后要用厨房纸吸干表面水分，不然倒入油锅会因含有水分发生崩溅。
热心网友
时间：2023-10-24 06:54
热心网友
时间：2023-10-24 06:55
