包子肉馅抱团该怎么解决?

发布网友发布时间：2023-07-11 09:57

共5个回答

热心网友时间：2024-11-24 02:02

抱团是因为牛肉打上劲了
这主要是牛肉里面的胶原蛋白起了紧实黏合作用

而汤汁一般是要用水打馅就是把牛肉里放少许盐逐渐加入葱姜水或者花浇水牛肉馅里面的蛋白 “吃”水

买回来的肉馅可以用开水浇烫一下然后滤去血水再调味但是肉馅的鲜嫩程度会有所损失

热心网友时间：2024-11-24 02:02

多加花椒水搅拌另外多放葱不过牛肉馅就是这样很抱团。。

热心网友时间：2024-11-24 02:03

把牛肉提前煮,煮到5 -6成熟,就可以了.面不要太硬,馅不要干,就不会抱团了.

热心网友时间：2024-11-24 02:04

应多加水，不好包可放在冰箱中稍冻再包

热心网友时间：2024-11-24 02:04

馅料拌好后滑炒一下，其实就是轻微的过一下油。