莴笋叶子能吃吗怎么吃
发布网友
发布时间：2022-04-19 09:59
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-21 15:21
莴苣叶子的营养价值与功效与作用
莴苣叶子本身的营养价值是比较高的，比莴苣茎部的营养价值还要高。如果直接丢弃了，实在是一种浪费。莴苣中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C等等的营养元素。这些物质都是人体必需的，所以我们适量的食用，对于身体健康有着一定的帮助。
我们日常生活中经常吃一些莴苣叶可以加快胃液的分泌，那么食物的消化就会加快，从而增加了我们的食欲。莴苣叶本身的味道是有一点点清鲜，稍微有点苦涩。还富含了钾元素，可以利于体内的水电解质平衡，有消水肿的作用。所以小便无法排出时，就可以吃一些莴苣叶来缓解。
莴苣叶子的功效与作用
1、开通疏利、消积下气：莴苣叶是有点苦涩的，当它进入肠胃之后就会加快胃液的分泌，那么食物就会消化很快，从而增加了我们的食欲。因为莴苣叶中有乳液，它是可以强化我们的消化器官，对于消化功能不好的人来说，可以改善肠胃。
2、利尿通乳：莴苣叶富含钾含量，它是可以促进体内尿液的排出，很好消除水肿。
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣叶富含多种维生素、矿物质，这些物质对于神经系统来说是极好的，可以改善我们的睡眠质量。还能促进机体对营养元素吸收，从而提高了人体免疫力，还能有效预防癌症。
4、宽肠通便：莴苣叶富含植物纤维素，促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，有效预防了便秘。
清炒莴笋叶的做法
1、首先将莴苣叶子全部摘除下来，随后将它放入淡盐水中浸泡，随后将它洗净。
2、随后将它切段。
3、这时就可以热锅了，随后放入蒜蓉进行煸炒。
4、这时再将莴苣叶放入锅中快速翻炒，等莴苣叶子变软了就可以调味了。
5、加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以吃了。
热心网友
时间：2022-05-21 15:22
人们吃莴苣总是习惯把叶子丢掉，其实莴笋的叶子营养价值丰富，叶子里面含有丰富的维生素b1对我们神经组织维持良好的精神状态都是非常有帮助的。
此外莴笋叶子还含有大量的钙帮助人体能够补充钙质，莴笋叶子能够刺激脾胃消化能力的作用可以增进食欲缓解疲劳，
所以莴笋叶子是可以吃的而且含有丰富的粗纤维钙维生素c它的营养价值还是非常高的。
日常可以把莴笋叶子超了以后进行凉拌来使用，还可以用莴笋叶子和豆腐做成汤羹来使用。
莴苣叶子虽然有点苦涩，但是营养价值高，包括维生素b1、维生素b2、维生素C，其中维生素含量要比茎高出好几倍，
莴苣叶还有很好的抗氧化的效果，叶子中的粗纤维也比茎高，
叶子经常被阳光照射富含钙元素，所以在吃莴苣的时候建议叶子也一起吃。
原因分析
莴苣有很好的药用价值，比如对小便不利、尿血、乳汁不通等症，都可以起到辅助治疗的作用。
举措建议
莴苣比较常见的吃法有凉拌和热炒，莴苣叶可以做汤，做菜饼，还可以切碎和肉一起做水饺，都是不错的做法。
注意事项
现在的农作物很多都要打农药，进行除草除虫，所以吃莴苣之前尤其是莴苣叶，一定要淘洗干净再食用。
叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，叶中还含有大量的钙。
每一百克莴苣茎中含粗纤维为0.6克，尼克酸为0.5毫克，钙为23毫克，维生素c为4毫克，而每一百克莴苣叶中含粗纤维为1克，钙为34毫克，维生素c为13毫克。
热心网友
时间：2022-05-21 15:22
莴笋的叶子能吃的。莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多,如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分,尤其是维生素类,主要是贮存在莴笋叶中,因此,他们常常只吃莴笋茎,而把莴笋叶子随手丢掉,这是很可惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内,叶比茎的维生素含量平均高5-6倍,其中维生素C的含量比茎高15倍以上,特别是嫩叶,叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的,而且非常有营养。
2、莴笋的叶子怎么吃
2.1、莴笋叶汤。把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水,水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀,水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里,然后再加入抄好的莴笋叶,再加上点盐就好了。
2.2、莴笋叶炒雪菜。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅,油热后放入辣酱翻炒,然后再放入雪菜翻炒,然后再把莴笋叶放入锅里翻炒,再加入白糖翻炒均匀即可。
2.3、莴笋叶鸡蛋煎饼,将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐,鸡精,胡椒粉和香油后搅拌到一起。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状,定型后翻转,两面均变成时候*的就熟了。
2.4、葱油莴苣叶。把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里,把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上,再撒上盐,鸡精,最后在倒上葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。
3、莴笋叶子的营养价值
3.1、莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素,莴笋叶有丰富的胡萝卜素,是我们可以多食用的叶菜。
3.2、莴笋叶里面还含有丰富的钙,莴笋叶有很好的抗氧化的作用,能起到美容的功效。
3.3、莴笋叶含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。
3.4、莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。
热心网友
时间：2022-05-21 15:23
工艺：拌
口味：家常味
时间：<5分钟
配料：
烹饪步骤：
1.莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。（提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味）
2.将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油（我喜欢适当多些醋，不放辣椒油，根据个人口味调节就好）
3.将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可
烹饪小贴士：
莴笋好吃叶子也不能糟蹋，莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。莴笋还具有独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能；莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了
热心网友
时间：2022-05-21 15:23
凉拌莴笋叶
食材：
莴笋叶一袋，蒜瓣七八个，盐适量，干辣椒少许，白开水少许，食用油~100克
凉拌莴笋叶的做法步骤
步骤 1
笋叶洗净控干水分
步骤 2
笋叶切成小段状
步骤 3
锅里添水烧开，滴入少许油，把切好的笋叶放进去焯水，时间大概2分钟左右
步骤 4
焯好的笋叶捞出，放入凉水里过一下，在控干水份
步骤 5
把控干水分的笋叶放进小盆里，盐加入凉开水里搅拌至融化待用，把蒜粒和辣椒段放在控干水分的笋叶上
步骤 6
锅里倒油烧热，浇到蒜粒和辣椒上（油一定要多，大概是平时炒菜用油量的2倍多）
步骤 7
加入提前融化好的盐水
步骤 8
所有配料搅拌均匀，即可装盘开吃啦，清脆爽口，不是一般的好吃呢
莴笋叶炒鸡蛋
食材：
莴笋叶 适量，鸡蛋 1个，油 适量，盐 少许，蚝油 适量，蒜 3瓣
莴笋叶炒鸡蛋的做法：
步骤 1
莴笋叶用清水浸泡十分钟，防治农药残余，洗净备用，鸡蛋备用
步骤 2
洗净的莴笋叶切段备用，大蒜切成末
步骤 3
锅内放油，爆香蒜末
步骤 4
再放入莴笋叶，大火翻炒
步骤 5
把莴笋叶炒软后，磕一个鸡蛋翻炒均匀
步骤 6
放适量盐，蚝油即可出锅（动作要快，不要炒太久）
步骤 7
炒好就可以出锅了
莴笋好吃叶子也不能糟蹋，莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。莴笋还具有独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能；莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。
