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抹茶味冰激凌的做法

发布网友 发布时间:2022-04-25 12:36

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-07-11 09:14

做法如下:

食材:蛋黄、牛奶、淡奶油、细砂糖。

步骤:

1、准备好材料。

2、小锅里倒入蛋黄,细砂糖。

3、倒入牛奶,搅拌均匀。

4、蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。

5、倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。

6、把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。

7、淡奶油打发至6,7分发。

8、晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

9、搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。

10、冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。

11、这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。

12、做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。


热心网友 时间:2022-07-11 10:48

牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、抹茶粉15克、玉米淀粉15克食材: 糖调料: 工具: 做法:
1、将抹茶粉与一半份量的糖放到容器中混合均匀
2、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里
3、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡*
4、将蛋黄液中筛入玉米淀粉混合均匀
5、待抹茶牛奶液不是特别烫手时,将抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤 (往蛋黄液里倒牛奶时最好少量分次倒入)
6、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌, 以免粘锅
7、看锅内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾,将奶糊隔冷水降温变凉
8、将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻
9、重复三次以上装进密封容器保存即可。

热心网友 时间:2022-07-11 12:40

教您怎么做抹茶冰淇淋
【材  料】: 牛奶250㏄ 蛋黄80公克 细砂糖80公克 抹茶粉4公克 玉米粉15公克 鲜奶油250㏄ 如何做抹茶冰淇淋的制作方法:
1.取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。2.取一碗,将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀,将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。4.以隔水加热的方式,将作法3搅拌至带绸状后熄火,待冷却。5.取鲜奶油打至七分发后,与作法5一起拌匀,放入冷冻库中约2小时,取出搅拌,再重新放入冷冻库中冷冻,重复此动作2~3次即完成。
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