炸豆腐丸子粘的厉害怎么办怎么解决啊

发布网友发布时间：2022-04-25 12:47

共2个回答

好二三四时间：2022-07-13 02:14

炸丸子里面发粘的解决办法：

1、萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘。

2、炸肉丸用藕泥，其实藕泥的作用很大，因为藕泥是有些韧性的，所以加上些藕泥就不会导致肉粘，而且还可以保住其中的水分，让肉丸的味道更鲜美。

3、丸子下油锅炸的时候，不要直接炸，有一步很重要，那就是用粉芡兑水和丸子馅搅拌在一起，这样可以固定形状，炸丸子一个一个的肉丸子顺着锅的边缘下锅里炸，这样丸子还保持原来的形状，不会烂了也不会粘锅里，丸子金黄金黄的。

好二三四时间：2022-08-29 12:26

炸丸子里面发粘的解决办法：

热心网友时间：2024-10-01 11:38

炸豆腐丸子粘的厉害是因为黏性的东西放多了，你想想什么黏，是不是鸡蛋？
所以，就放一些干淀粉，炸出来又脆又好吃。

热心网友时间：2024-10-01 11:32

你好！
加淀粉啊，用干淀粉会好一点，不要用鸡蛋液。
如有疑问，请追问。