做黄油曲奇没有香草精可以用什么代替

发布网友发布时间：2022-04-25 09:21

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好二三四时间：2022-09-03 12:33

香草精属于香精类化学添加剂，有液体和粉末等许多性状，主要是起增香作用，以前的配方中一般都有这个，当时是用人造黄油，麦淇淋做的味道比较差，近几年为了食品安全，基本都不用了，后来有些是用吉士粉，不是速溶的吉士粉代替，现在吉士粉也不算安全原料了。所以，现在的配方中会使用动物性的纯正黄油做曲奇，普通些的就不放香草精了或是高级定制会使用天然的香草汁，需要香草条用牛奶浸泡煮过。

热心网友时间：2023-12-02 15:45

　　可以不用香草精，方法如下：
　　黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌匀。
　　用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大颜色稍变浅即可。
　　分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
　　低粉过筛。加入黄油糊里面。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。做好以后装进裱花袋。挤出圆形曲奇烤箱中层，上下火200度，25分钟左右
　　注意：如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。

热心网友时间：2023-12-02 15:45

没有香草精可以不用的。

200g低筋面粉、130g黄油、30g细砂糖、40g糖粉、50g鸡蛋

烤箱要提前预热，烤曲奇要用190度，中层，上下火，十分钟左右（最后几分钟最好在烤箱前看着，以免烤焦）

这个方子就可以做出很美味的黄油曲奇了，我已经烤了三次，没有问题