刚煮熟的鸡蛋能用凉水冲吗?

发布网友 发布时间：2022-04-25 08:55

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热心网友 时间：2023-11-11 00:44

刚煮熟的鸡蛋不能用凉水冲。

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。

但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

扩展资料：

吃鸡蛋的注意事项

一、没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

二、未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。

三、尽管鸡蛋的营养价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

参考资料来源：人民健康网-为什么煮完鸡蛋冷水泡后不健康？

参考资料来源：人民健康网-吃完鸡蛋千万别做这7件事 吃鸡蛋3大注意

热心网友 时间：2023-11-11 00:44

不能用冷水冲，将鸡蛋煮熟了就是为了杀死鸡蛋里面的细菌，而加热过后的鸡蛋由于其蛋壳表面的膜被破坏，再用冷水降温的话，容易使鸡蛋被冷水里面的细菌侵入。再说了你是剥了皮的，更加没有防止细菌侵入的屏障了。我是学食品的，我不认为不发生化学反应就是可以食用的。而且还要考虑的宝宝的吸收能力的问题。

热心网友 时间：2023-11-11 00:44

刚煮熟的鸡蛋不能用凉水冲。

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。

但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

扩展资料：

吃鸡蛋的注意事项

一、没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

二、未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。

三、尽管鸡蛋的营养价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

参考资料来源：人民健康网-为什么煮完鸡蛋冷水泡后不健康？

参考资料来源：人民健康网-吃完鸡蛋千万别做这7件事 吃鸡蛋3大注意

热心网友 时间：2023-11-11 00:45

应该不会有事。 热鸡蛋用凉水冲 会比较好剥。 但是剥了之后，不要上上面有凉水，因为毕竟凉水吃进去会不好。 祝你的宝宝健康成长，呵呵。

热心网友 时间：2023-11-11 00:44

不能用冷水冲，将鸡蛋煮熟了就是为了杀死鸡蛋里面的细菌，而加热过后的鸡蛋由于其蛋壳表面的膜被破坏，再用冷水降温的话，容易使鸡蛋被冷水里面的细菌侵入。再说了你是剥了皮的，更加没有防止细菌侵入的屏障了。我是学食品的，我不认为不发生化学反应就是可以食用的。而且还要考虑的宝宝的吸收能力的问题。

热心网友 时间：2023-11-11 00:44

刚煮熟的鸡蛋不能用凉水冲。

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。

但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

扩展资料：

吃鸡蛋的注意事项

一、没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

二、未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。

三、尽管鸡蛋的营养价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

参考资料来源：人民健康网-为什么煮完鸡蛋冷水泡后不健康？

参考资料来源：人民健康网-吃完鸡蛋千万别做这7件事 吃鸡蛋3大注意

热心网友 时间：2023-11-11 00:45

应该不会有事。 热鸡蛋用凉水冲 会比较好剥。 但是剥了之后，不要上上面有凉水，因为毕竟凉水吃进去会不好。 祝你的宝宝健康成长，呵呵。

热心网友 时间：2023-11-11 00:45

这样不好~使因为水嘛 始终里面是含有其他的微生物和杂质的~然后鸡蛋被水一激冷 水里面的微生物或者杂质就专里面去了 就不好了!!所以还是自然冷好些!不然对身体不好的~
你可以做鸡蛋羹给宝宝吃呀~水煮鸡蛋容易噎着宝宝哦!
祝宝宝健康啊~

热心网友 时间：2023-11-11 00:46

我是化学教师.肯定告诉你可以的.蛋白质要遇到甲醛;酒精或在紫外线照射下,或者温度很高情况下或遇浓硫酸;浓碱液下才会变性.凉水是不能使其发生化学反应的.

热心网友 时间：2023-11-11 00:44

不能用冷水冲，将鸡蛋煮熟了就是为了杀死鸡蛋里面的细菌，而加热过后的鸡蛋由于其蛋壳表面的膜被破坏，再用冷水降温的话，容易使鸡蛋被冷水里面的细菌侵入。再说了你是剥了皮的，更加没有防止细菌侵入的屏障了。我是学食品的，我不认为不发生化学反应就是可以食用的。而且还要考虑的宝宝的吸收能力的问题。

热心网友 时间：2023-11-11 00:45

应该不会有事。 热鸡蛋用凉水冲 会比较好剥。 但是剥了之后，不要上上面有凉水，因为毕竟凉水吃进去会不好。 祝你的宝宝健康成长，呵呵。

热心网友 时间：2023-11-11 00:45

这样不好~使因为水嘛 始终里面是含有其他的微生物和杂质的~然后鸡蛋被水一激冷 水里面的微生物或者杂质就专里面去了 就不好了!!所以还是自然冷好些!不然对身体不好的~
你可以做鸡蛋羹给宝宝吃呀~水煮鸡蛋容易噎着宝宝哦!
祝宝宝健康啊~

热心网友 时间：2023-11-11 00:46

我是化学教师.肯定告诉你可以的.蛋白质要遇到甲醛;酒精或在紫外线照射下,或者温度很高情况下或遇浓硫酸;浓碱液下才会变性.凉水是不能使其发生化学反应的.

热心网友 时间：2023-11-11 00:45

这样不好~使因为水嘛 始终里面是含有其他的微生物和杂质的~然后鸡蛋被水一激冷 水里面的微生物或者杂质就专里面去了 就不好了!!所以还是自然冷好些!不然对身体不好的~
你可以做鸡蛋羹给宝宝吃呀~水煮鸡蛋容易噎着宝宝哦!
祝宝宝健康啊~

热心网友 时间：2023-11-11 00:46

我是化学教师.肯定告诉你可以的.蛋白质要遇到甲醛;酒精或在紫外线照射下,或者温度很高情况下或遇浓硫酸;浓碱液下才会变性.凉水是不能使其发生化学反应的.