特一粉中是不是也分高筋粉和低筋粉呢

发布网友 发布时间：2022-04-25 09:06

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热心网友 时间：2023-11-11 20:01

不是一个概念。
筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近*的多，硬质小麦蛋白质含量高。一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食。
中筋面粉最为普及，人称普通面粉，包子、馒头、饺子等都可以做。
低筋面粉筋道柔，蛋白质含量也是最低的，特别适合做口感松软的蛋糕，低筋面粉在生活中并不普及，在采买时要看包装袋上注明低筋面粉，则说明它的蛋糕粉，如果没有注明，则都是指普通面粉，即中筋面粉。

热心网友 时间：2023-11-11 20:01

不是一个概念。
筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近*的多，硬质小麦蛋白质含量高。一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食。
中筋面粉最为普及，人称普通面粉，包子、馒头、饺子等都可以做。
低筋面粉筋道柔，蛋白质含量也是最低的，特别适合做口感松软的蛋糕，低筋面粉在生活中并不普及，在采买时要看包装袋上注明低筋面粉，则说明它的蛋糕粉，如果没有注明，则都是指普通面粉，即中筋面粉。

热心网友 时间：2023-11-11 20:01

不是一个概念。
筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近*的多，硬质小麦蛋白质含量高。一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食。
中筋面粉最为普及，人称普通面粉，包子、馒头、饺子等都可以做。
低筋面粉筋道柔，蛋白质含量也是最低的，特别适合做口感松软的蛋糕，低筋面粉在生活中并不普及，在采买时要看包装袋上注明低筋面粉，则说明它的蛋糕粉，如果没有注明，则都是指普通面粉，即中筋面粉。

热心网友 时间：2023-11-11 20:01

不是一个概念。
筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近*的多，硬质小麦蛋白质含量高。一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食。
中筋面粉最为普及，人称普通面粉，包子、馒头、饺子等都可以做。
低筋面粉筋道柔，蛋白质含量也是最低的，特别适合做口感松软的蛋糕，低筋面粉在生活中并不普及，在采买时要看包装袋上注明低筋面粉，则说明它的蛋糕粉，如果没有注明，则都是指普通面粉，即中筋面粉。

热心网友 时间：2023-11-11 20:01

不是一个概念。
筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近*的多，硬质小麦蛋白质含量高。一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食。
中筋面粉最为普及，人称普通面粉，包子、馒头、饺子等都可以做。
低筋面粉筋道柔，蛋白质含量也是最低的，特别适合做口感松软的蛋糕，低筋面粉在生活中并不普及，在采买时要看包装袋上注明低筋面粉，则说明它的蛋糕粉，如果没有注明，则都是指普通面粉，即中筋面粉。

热心网友 时间：2023-11-11 20:01

不是一个概念。
筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近*的多，硬质小麦蛋白质含量高。一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食。
中筋面粉最为普及，人称普通面粉，包子、馒头、饺子等都可以做。
低筋面粉筋道柔，蛋白质含量也是最低的，特别适合做口感松软的蛋糕，低筋面粉在生活中并不普及，在采买时要看包装袋上注明低筋面粉，则说明它的蛋糕粉，如果没有注明，则都是指普通面粉，即中筋面粉。

热心网友 时间：2023-11-11 20:01

不是一个概念。
筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近*的多，硬质小麦蛋白质含量高。一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食。
中筋面粉最为普及，人称普通面粉，包子、馒头、饺子等都可以做。
低筋面粉筋道柔，蛋白质含量也是最低的，特别适合做口感松软的蛋糕，低筋面粉在生活中并不普及，在采买时要看包装袋上注明低筋面粉，则说明它的蛋糕粉，如果没有注明，则都是指普通面粉，即中筋面粉。