腌制黄瓜的方法?

发布网友发布时间：2022-04-25 09:15

共5个回答

热心网友时间：2023-02-04 20:12

最好是切成拉成一串的金钱黄瓜。腌制均匀，快速。用菜板和面板挨着搭成平面，两板之间中间要留窄缝（小于黄瓜直径），把黄瓜横放在窄缝上，会有一下部分黄瓜被夹在缝里，用刀切成稍微厚点的片（整根黄瓜是不会切断的，因为黄瓜下部被夹在缝里）。然后取出黄瓜，与刚才的头尾不要颠倒，斜着切这一面（被夹在缝里的一面朝上）。切好后可以拉成弹簧状，然后在一个不锈钢盆，一定刷净无油，否则易烂。撒上盐，要撒均匀。密封。放冰箱里冷藏最好。晚上淹，早上就可以吃了。要冲一下呦。喝粥吃咸菜，很开胃的。还可依个人口味，拌成辣味，或甜酸或蒜蓉的。

热心网友时间：2023-02-04 21:30

黄瓜洗干净，用刀身拍碎后切块，放盐腌制到黄瓜变软时把多余的水分倒掉，加入适量的味精、白糖、白醋、红辣酱、切碎的香菜拌匀即可，一盘好吃又可口的凉菜就做好了。

热心网友时间：2023-02-04 23:05

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买来的黄瓜洗干净切成条，撒上适量的盐腌制 3~4个小时，用水冲干净表面的盐分，准备凉白开花椒冰糖酱油醋凉白开把这些东西兑到一起，把洗干净的黄瓜放进去腌制3~5天即可食用。莱垍头条

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热心网友时间：2023-02-05 00:56

1.嫩黄瓜切成条，用适量的盐腌制半小时待用。

2.把腌好的黄瓜挤去水分。

3.拌上事先准备好的佐料{姜
蒜
辣椒
糖
鸡精等}

4.放在凉处。可以吃了。

热心网友时间：2023-02-05 03:37

用盐密封腌制。
把黄瓜洗净表面的污物，不用去皮，切成条状，然后加少量食盐，用手抓均匀，腌制2小时。准备调料备用，包括生抽、香醋、白砂糖、香油，搅拌均匀。准备几个指天椒切丁、1块姜剁碎、几个蒜头剁成蒜蓉，备用如下。黄瓜腌了2小时以后，将腌出的水分倒掉。然后将准备的调料和姜蒜辣椒倒入，搅拌均匀，再腌制2小时即可。
腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。