蓬松香软不油腻的油条,在家做时怎样让其口感清脆?
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发布时间：2022-04-25 08:50
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时间：2023-05-26 02:01
油条是一种很普通的小吃，尤其是在早餐的时候时，一根油条搭配一杯豆浆，早餐就搞定了。油条的做法也很简单，属于油炸的食物，除了当作早餐来吃之外，还有其他的做法，比如能炒菜，烫火锅吃等。
我平时也喜欢吃油条，但是吃的少，一个月可能会吃上一次。通常都是直接去买现成的，有些不良商家可能会反复的用油，一锅油反复炸很多次，这样肯定是不健康的，还不如自己学着做。
只要将炸油条所需要的食材都准备好，在家里尝试做就可以了，做法并没有想象的难，可能一次就炸成功了。所需的食材也非常简单，炸好之后吃起来柔软蓬松，清爽油少，没有那么的油腻。或者是喝粥的时候将油条泡在里面，泡的软软的也很好吃。半个月就可以炸一次，非常的解馋。
【菜名】炸油条
【配料】面粉，鸡蛋，糖，酵母，盐等
【制作步骤】
1、拿一个干净的大盆，将适量的普通面粉加进去，同时添加水，鸡蛋，盐，糖，酵母和油，添加的量要掌握好，根据面粉的多少来决定。全部加好之后搅拌均匀，再揉成一个面团，软软的不粘手面团即可。
2、揉好的面团先放在盆里面，用保鲜膜盖起来，就这样静置一个晚上，所以在晚上就将面团揉好，第二天早上就直接用。面团的发酵对于温度也是有要求的，要是想缩短发酵的时间，那就直接将其放在温暖又湿润的环境下发酵，这样发酵30分钟以上即可。
3、面团发酵好了以后就会变得很大，发酵好的面团可以扒开看看，里面都是密布的蜂窝状，这个程度就代表已经发酵好了，手上抹一层油把面团抓到面板上面去。
4、在菜板上撒上一些面粉，这样可以防止粘。直接用擀面杖将大面团擀成椭圆形的片，擀好之后再切成条状。
5、切好的条状面不是很长的，后面再炸的时候还会拉长，全部都切好之后，取其中的两个面条，重叠在一起用筷子压到底，这样就可以了，炸出来就是油条的形状，剩下来所有的油条都是这么操作的。
6、接下来就可以炸了 ，锅里要放入很多的油，直接用大火将油加热，将一个面块放进去，马上就会出来油条的形状。在下锅之前要捏住两头，拉长了再下锅，这样炸出来是长长的油条。
7、第一遍可以炸到金*，在炸的时候用长筷子来翻动。一遍炸好之后夹出来放凉一会，接着再放进去复炸一遍，这样炸好之后吃起来口感更加清脆。
8、所有的油条炸好之后捞出来沥油，接着就是装盘了，冷却一会就可以吃了，配上豆浆或者是牛奶一起吃，又或者是搭配粥一起来吃，味道是很好的。
【烹饪贴士】
1、在炸油条的时候要控制好火候，不要用大火，时间也不能炸久了，不然炸出来的油条颜色会变深，像是炸糊了一样。
2、小面块下锅的形状就决定出锅的形状。
3、面团发酵的时间和温度有一定的关系，想要发酵的时间变快，那么就放在温暖潮湿的环境下，大概30分钟以上就可以了。
4、一次不要炸太多，吃多少就炸多少，所以面团不要一下子揉太大了。因为现炸的油条口感清脆，吃不掉时间放久了就会变软，直接影响到口感。
5、菜板上撒少许的面粉，这样可以防止面块粘在一起。
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时间：2023-05-26 02:01
油条最简单的做法，个个蓬松酥脆，加黄瓜一拌，清脆爽口不油腻
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时间：2023-05-26 02:02
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时间：2023-05-26 02:02
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时间：2023-05-26 02:03
