腐烂的水果散发出的酒香是什么引起的

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是因为酵母菌分解葡萄糖，产生酒精．故选：C．

腐烂的水果散发出的酒香是由酵母菌引起的。酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中。这种酵母菌更容易繁衍滋长。当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒 所...

这是因为发酵产生了酵母菌。酵母菌在大自然中分布极为广泛，特别是在一些含糖量高的水果中，这种酵母更容易繁殖。当成熟的果实落下时，由于果皮或空气中的酵母菌作用而产生酒味，是一种自然现象。 日常生活中，在水果摊附近，经常能闻到腐烂的水果散发出的酒香，这就是酵母的发酵作用。

硫化氢味：如果葡萄酒中出现臭鸡蛋的味道，这就是硫化氢造成的，说明葡萄酒发生了还原反应(Reduction)。氧化味：如果在葡萄酒中闻到了刺鼻的味道，类似腐烂的苹果的气味，那么葡萄酒则是过度氧化了。炖煮味：葡萄酒如果暴露在高温环境下，就很容易产生炖煮味。炖煮味在葡萄酒中表现为煮过的水果味和焦糖...

⑴ 碳链异构:指碳原子之间连接成不同的链状或环状结构而造成的异构。如C5H12有三种同分异构体,即正戊烷、异戊烷和新戊烷。⑵ 位置异构:指官能团或取代基在在碳链上的位置不同而造成的异构。如1—丁烯与2—丁烯、1—丙醇与2—丙醇、邻二甲苯与间二甲苯及对二甲苯。⑶ 异类异构:指官能团不同而造成的异构,也...

哈哈，这个问题我知道！因为熟了的水果里面含有乙烯，乙烯是一种可以促进果实成熟的植物生长激素。事实上，未成熟的果实中有也少量的乙烯产生，随着果实的成熟产生的乙烯量不断增加，从而促进未成熟果实的成熟。如果你把一串青香蕉跟一个差不多黄了的香蕉放在一起，隔一夜就都会变黄了，也就是熟了可以吃...

挑选水果的的时候，要选优质果实，不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌，用于发酵酿酒，会导致水果酒里带有霉菌毒素，像黄曲霉素等霉菌毒素是致癌的，此外，这类霉变水果发酵，会产生更多甲醇，甲醇也是人体有害的物质。清洗水果：不少家庭有用洗洁精或是果蔬清洗剂等洗涤剂来清洗...

生活中可以酿造葡萄酒、梅酒、梅子酒、梅子酒、桃酒、樱桃酒等多种果酒。冲泡方法大致相同。你需要将水果洗净沥干水分，放入容器中，加入适量冰糖和白酒，密封容器，存放在阴凉避光的环境中。一周左右就可以喝了。1.葡萄酒 葡萄酒是最常见的果酒。酿造时需要挑选紫葡萄，用盐水浸泡半小时，用清水冲洗干净...

（二）、用嗅觉判断。我们知道，年轻的葡萄酒水果香味和花香比较明显，随着存放时间的增加，谢谢香气会慢慢消失，或者转化成陈年的酒香。那些普通的葡萄酒，其果香和花香不会转化成陈年酒香，只会逐步消失，所以，普通的葡萄酒要早一点饮用。而那些高级佳酿存放数年后会有陈年酒香，复杂而且有层次感。（三...

二、枇杷酒的作用 水果酒往往比一般的酒功能性更多，因为健康。枇杷酒可以抗衰老，抗氧化，很适合女孩子喝，同时可以保护视力，保护肌肤健康，因为枇杷酒内包含很高的胡萝卜素，可以直接对视力发挥保护的作用。由于是水果，通常是酸酸甜甜的，因为包含水果酸，柠檬酸，可以增进食欲，帮助消化。但是一般建议...