怎样喂养蛤蚌

发布网友发布时间：2023-08-01 13:32

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蛤蚌属软体动物门斧足纲蚌科，是一种生活在淡水中的一种软体动物。
蛤蚌鲫鱼汤
　原料：净鲫鱼 1条蛤蜊 20只绿蔬菜 25克姜块 1块
　　精盐 2克味精 5克姜末醋 1碟葱结 25克
　　绍酒 25毫升熟鸡油 10毫升
制法：
　　1.在鲫鱼背脊肉丰厚处，从头到尾两面各直欹1刀，刀深至骨。
　　2.炒锅置旺火上烧热，用油划锅后，下猪油至110度左右时，将鱼在沸水中稍烫，即放入锅略煎，迅速翻身，加入绍酒、葱结、姜块、奶汤，盖好锅盖，在旺火烧5分钟左右，取出鱼，装入品锅，汤汁用细筛过滤后倒入品锅。
　　3.在烧鱼的同时，将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，放在鱼的两边，围上熟绿蔬菜，淋上鸡油即成。上桌时带姜末醋1碟。　　
　　特点：此菜河、海鲜合一，汁浓白，肉鲜嫩，汤鲜味美，营养丰富，风味别致，是颇受食者珍爱的滋补佳品，为杭州的传统名菜。