正宗广味香肠的做法

发布网友 发布时间：2022-04-25 12:34

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懂视网 时间：2022-10-12 06:48

1、将肥、瘦猪肉洗净后，切成小方丁。

2、将洗净的肥、瘦肉丁混合，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌制6小时，每隔1小时上下翻动一次使调味均匀。

3、肠衣：用温水浸泡15分钟左右，软化后内外洗一遍，换清水浸泡备用。泡发时水温不可过高，以免影响广味香肠肠衣强度。

4、将泡发好的肠衣套在漏斗上，放净空气，用绳子扎好，然后将肉丁灌入，按15厘米左右的长度，用绳子扎好分根。

5、晾干：将灌好的广味香肠挂在通风处，使其风干。不能曝晒，否则猪油会变哈喇味。

6、冷藏：风干后的广味香肠，用保鲜袋装好，放入冷冻室冷藏，其风味更佳。

懂视网 时间：2022-11-09 01:42

1、广式腊肠蛋炒饭。将提前煮好的米饭用筷子弄散，把腊肠洗净切小块，将鸡蛋打散，小葱洗净切末。锅里倒油，先把鸡蛋炒熟并敲散，然后加入腊肠翻炒，等到腊肠变色后加入米饭炒匀，出锅前加盐、味精、葱花即可。

2、广式腊肠煲仔饭。把米淘洗后加水浸泡半小时左右，将腊肠洗净后切片，小葱洗净后切小段。在砂锅内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，用大火烧开后转中火煲七八分钟左右至汁水收干。开锅盖在饭上铺上腊肠，加盖后再用中火烧开后转小火慢煮十分钟左右。关火后继续焖5分钟，不要开盖。等到吃的时候撒上葱段，淋上鲜味酱油拌着吃。

3、广式腊肠炒荷兰豆。将荷兰豆洗净，摘去两头和筋，腊肠洗净切片，大蒜去皮切片。锅里倒少许油，下入蒜片爆香，然后先炒腊肠。等到腊肠变色后下入荷兰豆，炒熟后加少许料酒和盐翻匀即可。

4、广式腊肠卷。将腊肠洗净后一分为二切成两段备用。酵母用温水化开后加入面粉中，慢慢和成面团，让面团静置醒上半个多小时，然后取出揉成长条，等分成几个大剂子。再把剂子揉成长条，缠绕在腊肠上，都做好之后还要醒一会儿。跟着就放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。

5、烧卖。将提前泡好的糯米放入高压锅蒸熟，腊肠洗净切末。锅里倒入少许油，将腊肠炒至变色后加入糯米翻炒，倒入鲜味酱油上色入味。盛出后，将买来的饺子皮放在左手掌心，右手用勺子舀一勺糯米腊肠放在皮中心，用左手托着面皮，右手将面皮向上方中心合拢，注意用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。之后放入蒸笼，用大火快蒸十分钟左右即可。

懂视网 时间：2022-11-17 11:31

1、准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣，还需要白酒，可以买二锅头，保鲜膜和小漏斗也是不可缺的，另外还需要准备一些调料：白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉。

2、先将肉切成小块，加入白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均匀；

3、一瓶10ml的红星二锅头倒进去四分之三左右，不要全倒了；

4、带上一次性手套，用手去将材料全部搅拌均匀，避免二锅头灼伤手；

5、搅拌均匀后，用保鲜膜包裹住猪肉碎，静置一整天，这个过程不可以急哦；

6、第二天开始灌肉肠了，把小漏斗固定在肠衣的入口处，肠衣另一头用细绳子扎紧；

7、把肉往肠里面灌，不时用筷子往下压一压，保证紧实度；

8、一个肠衣完全灌满后再用绳子系住入口这一头；

9、全部灌好后，记得用牙签或针把每一条香肠都扎一些口，使里面的空气排出，把香肠挂起来，晾晒一周就差不多可以吃了。

热心网友 时间：2023-12-01 20:40

正宗广味香肠的做法:1.猪肉洗净沥干水分，猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条


。2.准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克


。3.放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时


。4.制作容器，将肉灌入小肠中，用牙签扎肠。5.香肠用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。供您参考。

热心网友 时间：2023-12-01 20:41

正宗广味香肠的做法:1.猪肉洗净沥干水分，猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条


。2.准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克


。3.放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时


。4.制作容器，将肉灌入小肠中，用牙签扎肠。5.香肠用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。供您参考。

热心网友 时间：2023-12-01 20:41

答：广味香肠正宗的做法是这样
名称：广味香肠（猪肉）
主料：瘦猪肉4000克，肥猪肉1000克
作料：食盐50克，白糖1000克，胡椒粉30克，五香粉30克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：广味香肠（牛肉）
主料：瘦牛肉4500克，肥牛肉500克
作料：食盐50克，白糖1000克，胡椒粉30克，五香粉30克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：广味香肠（羊肉）
主料：瘦羊肉4500克，肥羊肉500克
作料：食盐50克，白糖1000克，胡椒粉30克，五香粉30克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
川味香肠的正宗做法如下
名称：川味香肠（猪肉）
主料：瘦猪肉4000克，肥猪肉1000克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，五香粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：川味香肠（牛肉）
主料：瘦牛肉4500克，肥牛肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，五香粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：川味香肠（羊肉）
主料：瘦羊肉4500克，肥羊肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，五香粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
西北风味香肠做法如下：
名称：西北风味香肠（牛肉）
主料：瘦牛肉4500克，肥牛肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，孜然粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：西北风味香肠（羊肉）
主料：瘦羊肉4500克，肥羊肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，孜然粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升

热心网友 时间：2023-12-01 20:41

正宗广味香肠的做法:1.猪肉洗净沥干水分，猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条


。2.准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克


。3.放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时


。4.制作容器，将肉灌入小肠中，用牙签扎肠。5.香肠用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。供您参考。

热心网友 时间：2023-12-01 20:41

答：广味香肠正宗的做法是这样
名称：广味香肠（猪肉）
主料：瘦猪肉4000克，肥猪肉1000克
作料：食盐50克，白糖1000克，胡椒粉30克，五香粉30克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：广味香肠（牛肉）
主料：瘦牛肉4500克，肥牛肉500克
作料：食盐50克，白糖1000克，胡椒粉30克，五香粉30克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：广味香肠（羊肉）
主料：瘦羊肉4500克，肥羊肉500克
作料：食盐50克，白糖1000克，胡椒粉30克，五香粉30克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
川味香肠的正宗做法如下
名称：川味香肠（猪肉）
主料：瘦猪肉4000克，肥猪肉1000克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，五香粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：川味香肠（牛肉）
主料：瘦牛肉4500克，肥牛肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，五香粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：川味香肠（羊肉）
主料：瘦羊肉4500克，肥羊肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，五香粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
西北风味香肠做法如下：
名称：西北风味香肠（牛肉）
主料：瘦牛肉4500克，肥牛肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，孜然粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：西北风味香肠（羊肉）
主料：瘦羊肉4500克，肥羊肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，孜然粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升

热心网友 时间：2023-12-01 20:41

答：广味香肠正宗的做法是这样
名称：广味香肠（猪肉）
主料：瘦猪肉4000克，肥猪肉1000克
作料：食盐50克，白糖1000克，胡椒粉30克，五香粉30克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：广味香肠（牛肉）
主料：瘦牛肉4500克，肥牛肉500克
作料：食盐50克，白糖1000克，胡椒粉30克，五香粉30克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：广味香肠（羊肉）
主料：瘦羊肉4500克，肥羊肉500克
作料：食盐50克，白糖1000克，胡椒粉30克，五香粉30克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
川味香肠的正宗做法如下
名称：川味香肠（猪肉）
主料：瘦猪肉4000克，肥猪肉1000克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，五香粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：川味香肠（牛肉）
主料：瘦牛肉4500克，肥牛肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，五香粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：川味香肠（羊肉）
主料：瘦羊肉4500克，肥羊肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，五香粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
西北风味香肠做法如下：
名称：西北风味香肠（牛肉）
主料：瘦牛肉4500克，肥牛肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，孜然粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升
名称：西北风味香肠（羊肉）
主料：瘦羊肉4500克，肥羊肉500克
作料：食盐50克，白糖500克，辣椒粉100克，花椒粉100克，孜然粉100克，生抽100毫升，老抽20毫升，白酒100毫升