自己活的面,煮出来的面条过完冷水就像没熟一样是怎么回事?

自己活的面，煮出来的面条过完冷水就像没熟一样，有可能是自己做的面条太粗，煮的时间不够导致面条难以煮熟，又或者是和面中没有揉均匀，有些面粉还成块状，看起来就会像没有煮熟一样。

一般来说过水之后面条不容易粘在一起。而且过了水的面大多比较筋道。一般来说冷面都需要过水。炒面的话看情况吧。比如我们家乡的一种粉干，那是必须要过水的。先煮到半熟，从透明边成白色的了，就要捞出来过冷水，防止粉干粘连。过水之后就可以随吃随取了。自己家就马上炒了。但是小吃店一般都是准备...

面馆的煮面灶头就在客人进门的门口(大家进去的要从灶旁边过),我发现他们做面条是用了两个锅桶,一口里面装着提前煮好的汤(比较淡),一口专门用来煮面(里面只是开水而已),而且煮面时,汤开一次加一次凉水,这样可以防止煮出来的面条糊在一起,同时可以让煮面的汤水一直保持“清澈”。而我们在家做面,一般一次性就把水...

面条不能冷水下锅是因为面条在水中等待水烧开的这个过程比较久，这样煮出来的面条就会失去它原本的劲道。而我们夏天煮面时，也可以在它出锅以后放入冷水过一下，这样可以让面更劲道，也能让其更快的冷却下来，吃起来也不烫嘴。适量食用面条的好处：面条是由面粉加工而成，是常食用的主食之一。面条中含...

因为煮挂面不在于煮，而在于闷。冷水下挂面的时候能让挂面最大程度的吸收到水分，所以用冷水煮挂面，煮出来的面条根根分明，而且还比较爽滑。煮挂面的时候一定要注意，一定要多加水，因为挂面很吃水的，水加少了就比较容易出现黏连不熟的情况。冷水下挂面之后，把火调大把水煮开，等到水开冒泡之后再...

判断面条是否煮熟是烹饪中一个看似简单但需要技巧的步骤。正确的判断方法不仅能确保面条的最佳口感，还能避免营养流失和口感变差。以下是几种有效的判断方法：1. 观察法 色泽变化：生面条通常颜色较浅，而煮熟后会变得更加鲜亮。例如，生乌冬面呈淡黄色，煮后变为更有光泽的浅棕色。形状变化：面条在煮熟...

一般的手工面条，要好吃光滑，最便捷的方法就是捞出煮好的面条过凉开水，夏日直接过冷水！面条势必光滑劲道，就连优质的挂面过水后都能达到你的需求。而爽滑，劲道，光亮，Q弹的面条，当今世上有且只有一种，大家可以参考新疆拉条子的做法，满足你对面条的各种想象！纯手工拉制，甚至不用菜刀！现在我们...

挂面不浓的方法:1.挂面不要煮稠，如果是汤面，不要煮太多的挂面条；2.挂面不要煮太久，挂面煮9成熟就可以了；3.挂面可以过一下水，如果是捞面，煮熟捞出来过一下冷水就可以了，然后加入菜就可以了。

水加少了的话,会很稠或者糊锅，水加的足够多的话，也就浪费点煤气至少我是这样)的水去煮。面条很好熟，水分蒸发的也没那么快。而且面条煮出锅的时候都会有点粘稠度，这时候放适当的调料就好了。大火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出...

煮不熟的原因：做的太厚了，所以煮很久都不熟。建议在制作时，尽量做的薄些。煮之前没有浸泡下。建议先用冷水浸泡再煮。制作蔬菜面的方法：1.菠菜、胡萝卜洗净备用。2.各榨汁约120g左右。3.实际和面用量各108克左右。4.200克面粉加108克左右菠菜汁，1克盐揉匀成团，200克面粉加入108克胡萝卜汁...