给产妇怎样炖猪蹄

发布网友发布时间：2022-04-25 12:24

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懂视网时间：2022-12-28 15:14

1、材料：带红衣服花生仁200克，猪脚2个。

2、调料：葱段15克，生姜片10克，蒜头4瓣，盐4克，生抽15克，米酒15克，老冰糖25克。

3、花生仁清洗，泡在食盐水中，侵泡2～3钟头;猪脚清洗后，斩成坨。

4、锅中倒进冷水，将猪脚块放进，加温至水滚沸，煮约10分钟，至其血沫彻底外渗，捞起来控干。

5、净锅中放进老冰糖、少量水，文火加温，待老冰糖溶化成橙黄色糖桨时，倒进猪脚，煸炒匀称，使之裹满炒糖色。

6、将花生仁、葱段、生姜片、大蒜瓣、生抽、米酒添加猪脚锅中，再倒进适当温开水，盖上盖子，大火烧开后，改文火炖1钟头，开启盖子滚动一下猪脚块，再盖上盖子炖约20分钟，待锅中料汁深厚，猪脚呈亮鲜红色时就可以。

热心网友时间：2024-01-28 01:38

我刚给老婆炖过。
1.准备个砂锅，先将猪蹄放入，一次加满冷水，漫过猪蹄；
2.在水里放点黄酒，姜块，待水烧开，撇掉浮沬；
3.用旺火烧开，转文火炖，略加糖，不放盐（这样才能使猪蹄里的成分炖出来，不影响营养，使汤成为乳白色）；
4.大约两小时后，见汤成乳白色时，加入盐，不用放味素，（因为盐的加入和猪蹄中的氨基酸组成了谷氨酸钠，而谷氨酸钠是味精的主要成分，已经够鲜了）。
5.取出姜块，即可食用。