求椒盐蘑菇做法 .. 要自己做过的!

发布网友发布时间：2022-04-25 12:20

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热心网友时间：2024-01-12 08:53

二椒盐蘑菇：

蘑菇150克味精1克干淀粉50克花椒盐少许精盐1克面粉30克鸡蛋清2个番茄沙司, 素油750克
制法: （1）蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉
为1：1）加少许水调成糊。
（2）锅置火上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，待油温上升，再下锅炸至呈淡*，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。

热心网友时间：2024-01-12 08:53

首先你要知道你的糊是否调的好！要用这样的糊调——全蛋糊的调制方法是：将全蛋打入碗内，搅打开，加入面粉或淀粉，稠时可加少量清水，搅打成糊状即可。用料比例，可用鸡蛋1个，淀粉或面粉1.5两。你如果做的东西多就按照这样的比例往上加。
调制好糊后你就要看油的温度了。油的温度要高到7-8成热：油温170度-230度，表现为有青烟，用炒勺或者锅铲搅动时有响声。将原料放入油锅后周围有大量的气泡并有轻微的爆炸声音。你把拌好糊的蘑菇放到里面。放的时候要用筷子或者是手一个一个的放不要放一把那样就分不开了。家里的火慢不要放的太多了要看情况而定。在锅中炸定型后用筷子一个一个的分开。看颜色变的就捞出来！撒椒盐！！！！开吃要多追加分啊！！！

热心网友时间：2024-01-12 08:53

http://you.video.sina.com.cn/b/1582477-1216187974.html
我就学这的