做菜的时候,总是先煮荤再煮素菜,是习惯还是有科学道理……?_百度知 ...

发布网友发布时间：2022-04-25 12:24

共4个回答

热心网友时间：2024-10-11 08:03

有几个原因
1:荤菜做出来了后面口味影响不大,家里也好,酒店请客也好,肯定不希望客人第一个菜就是素的,没面子是吧,,
二是素菜出菜速度快,可以等客人就位了再做不迟,,特别是绿色的素菜,太早出来就边色了,泻水了,,菜肴的色香味型就少了2个了.
三,人的味觉反映,,先清淡的,然后加重,在清淡...原因是,刚开始的第一个菜大多是汤,第二个菜吃淡点没关系,因为汤也是淡的,中间再吃重的,,这样过度就可以尝出味道,假如你一开始就吃糖醋排骨,因为是甜味,所以你再去吃别的菜,就吃不出味道了.....至于后面也淡,是因为吃得差不多了,来点清淡的解解腻```````呵,我是不是话多了点,好象都跑题了

热心网友时间：2024-10-11 07:57

荤菜难煮熟，先煮了素菜放的时间长，这样素菜就没有什么营养了

热心网友时间：2024-10-11 07:58

煮素菜先啊如果说先煮荤菜的话待会煮素菜的时候素菜会有一点荤的味道

热心网友时间：2024-10-11 08:02

荤菜比较难熟啊