铁是补充什么的

发布网友发布时间：2022-04-25 12:05

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热心网友时间：2024-07-16 12:34

大枣、桂圆、猪血、黑豆、阿胶、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子等；各种肉类、禽蛋类、动物的肝、肾等；海带、紫菜、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、香菇、豆类及其制品。维生素C可促进铁的吸收利用；加铁酱油和牛奶。能补铁甘蓝煮过以后,可被人体吸收的铁含量从5%提高到15%；花茎甘蓝从6%提高到30%.与此相比,牛羊肉中可被吸收的铁元素占25%.水果中,桃煮过后对人体补铁最有益,不过,总体来说,水果含铁量并不太大.
李对48种从台湾食品零售商处购买的新鲜蔬菜进行了试验,发现其中37种经水煮约15分钟后,能够被人体吸收的铁增加.一些蔬菜水煮后对人的益处显著增加,另一些蔬菜（如菠菜）的营养成份煮后不发生改变.李还发现,煮过的蔬菜隔夜食用,即使是放在冰箱里都会使可被吸收的铁明显减少.要想从蔬菜中吸取尽可能多的铁,应该煮后即食.