速冻汤圆是冷水下锅吗
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发布时间：2022-04-25 12:18
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热心网友
时间：2022-05-02 21:33
速冻汤圆最好冷水下锅。冻汤圆没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好地包裹住内部的馅料，保证煮熟之前不会出现煮烂、露馅的现象。除了必须冷水下锅之前，也可以将速冻汤圆化冻之后再热水下锅，等汤圆飘在锅中就可以吃了。
速汤圆下冷水还是热水
一般来说，新鲜搓好的汤圆适合热水下锅，而冷冻过的汤圆最好冷水下锅，尤其是超市卖的速冻汤圆。煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的方法。为了避免汤圆粘锅，需要在煮的过程中用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。煮汤圆的时间一般为10分钟左右，汤圆飘起来即可。
想要用热水煮汤圆也可以，需要先将汤圆放在常温下一段时间来解冻。取一干净锅放水，水中放少许盐，大火烧开；调中火，将汤圆放在勺子里，几个几个的放进去；放完汤圆后用勺子背面轻轻地向一个方向推，让汤圆不黏连，汤圆浮起来以后，改小火，盖上盖子。第一次煮沸后加少许冷水，再次煮沸1分钟左右即可关火，关火后盖上盖子焖3分钟左右，汤圆就可以出锅。
热心网友
时间：2022-05-02 22:51
制作方法
1、要将汤圆包装袋割破，常温下先放四五分钟解冻。
2、将水煮沸。将水烧至翻滚时，盛一碗放旁边凉着，煮汤圆的水宜多不宜少。
3、水烧开以后将超市买回来的速冻汤圆放入开水中。汤圆一个一个轻轻放下去，切记不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。
4、放入锅中以后为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动。防止水沸腾起来顶开锅盖。
配 料：由纯天然植物胶体、复合磷酸盐、乳化剂等经过科学复配而成。适用范围：速冻汤圆、速冻元宵、小圆子。产品特点：能显著提高汤圆的冻融稳定性，速冻不皱缩；提高保水持水效果，防止速冻过程中出现开裂；增强产品的粘弹性和耐煮性，水煮不烂皮、不浑汤；改善汤圆皮口感，使其口感更加滑爽；使汤圆成型性好，饱满不塌架，表皮光滑，色泽晶莹透亮，具有理想的外观形态。
使用方法：干法：将适量本品与糯米粉均匀混合，然后和面。湿法：将本品缓慢加入水中，混合均匀，然后和面。添加量：糯米粉重量的3～5‰。
甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量"糖分"，加上芝麻、鲜肉、花生含"高油脂"及"高热量"，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
热心网友
时间：2022-05-03 00:26
煮汤圆是开水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。
2 速冻汤圆怎么煮几分钟
煮汤圆的时间，一般为10分钟左右，煮到汤圆飘起来了，基本就熟了。
煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。注意首次水沸后加入少许冷水，让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态，几分钟后汤圆煮熟即可食用。另外，为了减少油腻，煮汤圆时还可以加入少许姜片作为调料，微微的姜辣味会给软绵绵且柔滑细腻的汤圆带来更多的美味。
3 速冻汤圆可以直接炸吗
可以，不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。只要把汤圆上面的冰水搞干净，锅里放油，要多放一些，油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金*时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
4 如何防止汤圆冷冻后干裂
1、存放温度：防止汤圆干裂的话，冰箱的冷冻层温度最好在零下18度左右保存为宜，不能放入冰箱冷藏室保存，否则会很快结成一团，甚至腐坏变质。
2、存放时间：如期间一直保证温度在零下18度的情况下，可参考包装上的保质期为准，若是存放期间有解冻后再冷冻的现象，则要根据汤圆的有无变质决定，通常存放时间会大大缩短；若是开封后的汤圆，建议在3天左右食用完毕。如果是裂开了。也可以包裹一层糯米粉在煮。
5、冷水下锅煮汤圆的好处：
1、汤圆缓慢受热，糯米皮和馅儿受热更均匀，张弛度一直，这样馅儿就不容易剥皮而出；
2、缓慢而均匀的受热，能使汤圆煮出来香味更浓，表皮吃起来滑溜溜的，完整还不粘牙；
3、并且冷冻汤圆冷水下锅，能够避免热水或沸水“烫伤”糯米皮，导致营养和香味的流失。
另外，大家煮汤圆时，可以加入鸡蛋、牛奶或者醪糟佐味，煮出来的汤圆味道会更丰富，吃起来香软可口，不容易粘锅，吃起来也不会粘牙，不过这些东西最好比汤圆先下锅，不然后下锅使用工具搅散时，容易不小心弄破汤圆皮。
热心网友
时间：2022-05-03 02:17
开水就会影响到汤圆外皮，造成冷热不均而增大了煮熟的时间。
当然，下锅后，要缓慢搅动。
搅动太快了，汤圆外皮溶化太多，清水就成粥粥状的啦！
(有道是：梨子啥滋味，亲口尝尝。自己是个有心人，实践一两次也就有了经验了)。
