擂辣椒怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-25 12:27
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热心网友
时间：2023-02-04 14:02
小尖椒250克
辅料
豆豉半勺 蒜2瓣
盐适量 醋适量
擂辣椒的做法步骤
1. 小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留。
2. 豆豉，蒜瓣剁碎。
3. 锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦。
4. 加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒变软。
5. 加入豆豉，蒜末，小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂，用筷子可以轻松撕开后就可以了。
6. 装盘，用筷子撕烂辣椒，淋一点点香醋，拌匀。
小贴士
很多虎皮尖椒的菜谱用大青椒做这道菜，不过大尖椒辣味不足。小尖椒辣味劲道，塞在馒头里也很好吃！
热心网友
时间：2023-02-04 15:36
主料
本地青 ：若干
红辣椒 ：适量
辅料
蒜末 ：适量
豆豉 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
第一步
1. 将青、红椒洗净晾干，置炭火上烧至表皮起泡，青辣椒去掉表皮待用。
第二步
2. 将烧好的青、红椒撕成条放入擂钵中，加入蒜末、豆豉、生抽、盐、香油擂拌均匀即可。
