过年必备猪油汤圆怎么做
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发布时间：2022-04-25 12:29
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热心网友
时间：2023-05-06 17:14
1.首先将米淘洗干净，再用清水浸涨，带水磨成米浆，装入布袋，扎紧口，压干水分，搓散。再分成若干份加适量清水揉匀，搓成粗长条，揪成50个剂子。
2.黑芝麻必须质纯、新产，制作时要先淘洗洁净，沥干炒熟，舂碎，筛尽壳皮。猪板油去筋膜切碎，必须纯净，绝不用任何油代替。然后把它们放在一起，加白糖约400克，碎芝麻约500克拌透，搓成圆馅心50个。
3.成圆水煮：先用上述剂了一个个搓圆压扁，捏成酒盅形，中间放豆沙馅，再捏拢收口搓圆，这样逐个完成后，即成汤圆生坯。然后放入沸水锅，用勺轻轻推动，勿使粘结，待汤圆第一次浮出水面，再加少量水。这种煮法，叫做水飘、水漾。待水再沸起，立即盛起，每碗10只，再各撒上白糖、糖桂花即成。
热心网友
时间：2023-05-06 17:14
生猪板油 600克（撕掉筋和皮后），汤圆馅
水磨汤圆粉
绵白糖 700克，汤圆馅
黑芝麻 500克，汤圆馅
宁波猪油汤圆的做法
生猪板油撕掉皮和筋，只要尽油部分
分三次加入绵白糖
把绵白糖和生板油完全揉到融合
加入炒香打碎的黑芝麻，揉均匀
小贴士
生猪板油、绵白糖、黑芝麻的最佳比列是1：1.2：1
