烤的蛋糕鸡蛋味好重,有什么好的解决办法?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:29

共4个回答

热心网友时间：2023-01-11 22:33

当我们在制作一些菜肴的时候，我们经常会因为不知道什么原因，而导致这个菜的味道并没有我们想象中那么好。特别是有的时候菜有一些腥味或者是有一些其它的味道，我们觉得自己的步骤并没有出现错误。但是就是不知道为这种怪味为什么会出现，那么今天我们要说的就是为什么烤的蛋糕他的鸡蛋味好重，当出现这种问题的时候，有什么好的解决方法吗？

购买新鲜的鸡蛋

首先我们需要准备一些新鲜的鸡蛋，因为如果我们购买到了那些不新鲜的鸡蛋，就会导致蛋壳被水蒸气蒸发后而产生一种硫磺味。那么这种硫磺味就会让我们感觉到这个蛋糕有一些腥味，因此在购买鸡蛋的时候，我们一定要用心询问它的销售员，这个鸡蛋的日期是什么。是不是新鲜，如果不新鲜的话，就会使我们的蛋糕出现一些变味而导致它的口感。其次就是我们在打发鸡蛋的时候一定要将它打发透，必须要将它的蛋白全部打发到位。因为如果没有打发到位的话，就会使蛋糕在烘烤的时候出现一些过分的成熟或者是吃蛋糕没有办法形成一种蓬松的感觉，那么这样的话就会使蛋糕的腥味变重。

将蛋糕烘烤熟

其次就是我们在烘烤蛋糕的时候，一定要等它完全凝固并且完全烘烤成熟，这样的话蛋糕里的腥味才会变淡，或者是才会没有。如果你没有烘烤成熟的话，那么这个时候蛋糕的腥味自然就会加重，同时我们还可以利用一些生活中的小技巧来帮助我们去腥。比如说在打蛋糕的时候我们可以加入一些柠檬汁，因为柠檬汁它可以去除腥味，还可以中和鸡蛋中的一些酸碱性。这样的话不仅能够使我们打发出更加稳定的情况，而且还让蛋糕的腥味不那么重。

加入一些香草精

其次我们还可以加入一些香草糖或者是一些香草金，因为这些香草糖以及香草精分为人工和天然的，我们可以选择一些天然的或者是我们也可以加入一些橘子皮。这样的话它可以很好的掩盖住蛋糕的腥味，并且可以为蛋糕增加一些橘子或者是柠檬的香气。

热心网友时间：2023-01-11 23:51

你可以放一些香草精，可以把它打发，可以放一些柠檬汁，可以加一些醋，可以稍微加一些奶酪，

热心网友时间：2023-01-12 01:26

可以在上边挤一些柠檬汁或者是放一些柠檬皮屑，还可以在里边加入一些白醋或者是朗姆酒，并且也可以加入一些草茎或者是香草糖。这样都可以去除鸡蛋味，而且效果特别好，有很多人都非常喜欢这样弄。

热心网友时间：2023-01-12 03:17

就应该将蛋白和蛋黄分开做，这样就可以去除腥味了，而且效果也比较好。