两三天吃个鱼头会重金塑超标吗?
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发布时间：2023-08-04 21:35
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热心网友
时间：2024-12-05 02:40
鱼头到底可不可以食用呢？
鱼本身是一种营养价值非常高的食材，鱼头跟鱼肉中都含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是出名的EPA跟DHA，对儿童的大脑中枢神经发育以及视力都有好处。
对于正常的成年人来说，在一个星期内适量的吃些鱼，每周能够食用2次到3次，还可以给机体供给多种营养物质，是增强机体免疫力的必要食材之一，在冬天适量的食用，对预防心血管疾病还有好处。
但这么好的鱼头就不能食用了吗？如果鱼头真的不能食用，这岂不是让众多爱好鱼头的人，都失去了自己的心头爱。对于这种说法，因为各种鱼的生长环境不同以及所处的生物链阶级不一样，鱼头中所含有的成分也是不固定的。
就拿我们经常会食用的鲫鱼来举例，鲫鱼很多家庭的做法都是清蒸鲫鱼，鱼汤味道鲜美，鱼肉鲜嫩可口，可谓是养生的佳品。这样的鱼头，在相关的实验上发现，因为鲫鱼在众多的鱼类当中，个头是比较小的。
鱼头的汞含量也只是在每千克只有0.36mg的量，完全是低于国家要求的标准，在安全食用的范围。因此，这个实验可以把鱼头不能吃的说法给消灭掉。但大家同样需要注意的是，并非所有的鱼头都建议大家食用。
如果是大型的鱼，如鲨鱼、金*鱼、剑鱼等等，会因为平时食用更多的食物，或者是会吃一些小鱼，受到的污染可能会更多一些，再加上多数大型鱼生活在无人工饲养的地方。所以，有好些因素都是我们不能够控制的。
建议大家别食用这样的大型鱼头，真的有可能含有比较多的汞成分，机体摄入后，容易增加食物中毒的可能，出现全身酸痛、恶心、呕吐、头晕头疼、呼吸困难、牙龈肿痛、胸痛等多种呼吸道不适、消化道不适全身症状，对健康不利。
当然，如果是小型的鱼头，或者是人工饲养的鱼，都是喂他们饲料，是有一定安全性的，在实验中的结果上我们也可以看到，并不会威胁到身体健康。对于这样的鱼头，大家还是可以烹饪成各种美食的，用高温处理好便可。
热心网友
时间：2024-12-05 02:40
说到鱼头我们就不得不提胖头鱼，胖头鱼的头是在所有鱼中，不论口感还是营养都是最高的，而胖头鱼属于滤食性鱼类，所以就有不少人推测胖头鱼的鱼头，重金属含量比其他鱼类要高很多，但是据调查发现不同类型的鱼，体内含有重金属，是不一样的，像我们经常吃的河里面的鱼，在河的深水区的鱼，如鲤鱼，相对在浅层上面的鱼，如说胖头鱼，鲢鱼等，在深水区的鱼重金属含量要比浅水区的鱼重金属含量要高，还有就是随着鱼的生长周期的增长重金属的比例也会随之增加。
【2】鱼身上的重金属
另外也有关学者对鱼头含有重金属较高做了一下实验，重金属在鱼身上的各个部位含量做对比，重金属主要以铅，镉，汞在胖头鱼身上分布状况，首先是鱼身上铅含量最高的是鱼脑，镉在鱼身上含量最高的是皮肤，汞在鱼身上含量最高的是鱼肉，所以说鱼头的重金属含量最高的说法不一定正确。
【3】总结
此外还关于鱼头重金属超标的原因很多，首先是养殖环境，如果在养殖的环境没有重金属来源，就不会存在超标问题，另一个是，鱼的生长周期大家都知道家养的一般比野生的鱼生长周期会缩短很多，第三个就是关于鱼脑，其实鱼脑袋在鱼头的占比很小，即便是有个别重金属较高，但也不会因为食用鱼头，导致人体摄入重金属过高的风险。
热心网友
时间：2024-12-05 02:41
鱼本身是一种营养价值非常高的食材，鱼头跟鱼肉中都含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是出名的EPA跟DHA，对儿童的大脑中枢神经发育以及视力都有好处。
对于正常的成年人来说，在一个星期内适量的吃些鱼，每周能够食用2次到3次，还可以给机体供给多种营养物质，是增强机体免疫力的必要食材之一，在冬天适量的食用，对预防心血管疾病还有好处。
但这么好的鱼头就不能食用了吗？如果鱼头真的不能食用，这岂不是让众多爱好鱼头的人，都失去了自己的心头爱。对于这种说法，因为各种鱼的生长环境不同以及所处的生物链阶级不一样，鱼头中所含有的成分也是不固定的。
就拿我们经常会食用的鲫鱼来举例，鲫鱼很多家庭的做法都是清蒸鲫鱼，鱼汤味道鲜美，鱼肉鲜嫩可口，可谓是养生的佳品。这样的鱼头，在相关的实验上发现，因为鲫鱼在众多的鱼类当中，个头是比较小的。
鱼头的汞含量也只是在每千克只有0.36mg的量，完全是低于国家要求的标准，在安全食用的范围。因此，这个实验可以把鱼头不能吃的说法给消灭掉。但大家同样需要注意的是，并非所有的鱼头都建议大家食用。
如果是大型的鱼，如鲨鱼、金*鱼、剑鱼等等，会因为平时食用更多的食物，或者是会吃一些小鱼，受到的污染可能会更多一些，再加上多数大型鱼生活在无人工饲养的地方。所以，有好些因素都是我们不能够控制的。
建议大家别食用这样的大型鱼头，真的有可能含有比较多的汞成分，机体摄入后，容易增加食物中毒的可能，出现全身酸痛、恶心、呕吐、头晕头疼、呼吸困难、牙龈肿痛、胸痛等多种呼吸道不适、消化道不适全身症状，对健康不利。
当然，如果是小型的鱼头，或者是人工饲养的鱼，都是喂他们饲料，是有一定安全性的，在实验中的结果上我们也可以看到，并不会威胁到身体健康。对于这样的鱼头，大家还是可以烹饪成各种美食的，用高温处理好便可。
热心网友
时间：2024-12-05 02:42
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时间：2024-12-05 02:42
