鲢鱼的营养价值有哪些
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发布时间：2023-08-04 10:58
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时间：2023-12-17 20:07
目录鲢鱼的营养价值鲢鱼的功效与作用鲢鱼的做法大全鲢鱼的食用禁忌鲢鱼和鳙鱼的区别鲢鱼Q&A问答鲢鱼的营养价值鲢鱼的营养价值很高，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
鲢鱼蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪含量却不高，仅为1%-10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。
科学家还发现，一周吃3次鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害。长期吃鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施。
鲢鱼的功效与作用1、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4、美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
鲢鱼的做法大全酥骨鲢鱼头的做法
将鱼头鳃洗净，逐个一劈两开，置净盆中，加入葱姜蒜末及调料，腌制10余分钟后，逐条拍生粉，下入5成热的油锅中，改中小火浸炸至骨酥时，捞出控油；然后在锅底留少许油，放入配料，翻炒均匀即成。
双椒鲢鱼头的做法
鱼头洗净，用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌渍十分钟，将葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。倒掉腌渍鱼头的汁水，在鱼头上铺好两种辣椒。开水上锅大火蒸10分钟。锅里放油，烧热，浇在鱼头上即可。
清蒸鲢鱼的做法
鲢鱼去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份，鱼身两边割出三到四条切口，用盐、蚝油、生抽、糖、鸡粉，再加少许凉开水调匀后腌制处理好的鲢鱼十分钟以上。将葱、姜切丝，塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约十五分钟。
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鲢鱼的食用禁忌鲢鱼对于一般人来说都是可以食用的，是比较常吃的、不会导致什么类似过敏症状的一种鱼类，但经过仔细探究后还是发现鲢鱼对于有些人适用，而对于另外一些人则不宜食用。
1、脾胃蕴热者不宜食用。
2、对产后少乳者尤为适用。
3、瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
4、鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。
5、凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。
6、脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者可食用。
7、营养不良，年老体弱、久病或病后气血虚衰、脾胃虚寒等病症者亦可食用。
鲢鱼和鳙鱼的区别1、头部
鲢鱼还叫做白鲢、鲢子我们从名字就可以想到鲢鱼的体色是呈现白色的，一般是银白色而且头是比较小的，一般鲢鱼的头和体长的比例是一比四。但是鳙鱼的头是很大的，一把鳙鱼的头和体长的比例是一比三，所有鳙鱼还叫做胖头鱼以及大头鱼。
2、体色
鳙鱼的体色相对来说比鲢鱼的体色要深，而且还会有一些不规则的黄黑色的斑纹，所以鳙鱼还叫做花鲢，以及黄鲢头。
3、味道
鳙鱼的味道吃起来比青鱼以及草鱼的要差一些，但是要比白鲢的味道好，尤其是鳙鱼的头味道是特别鲜的，有一种赞誉叫做青鱼尾巴花鲢头，可见鳙鱼的头味道是非常好的。
鲢鱼Q&A问答Q：鲢鱼怎么去腥将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
Q：鲢鱼和草鱼哪个好吃每个人口味不同，很难直接比较那个好吃。在鲢鱼中，有花鲢鱼、白鲢鱼等，其中的花鲢鱼（胖头鱼），很肥，尤其是头部很香！而草鱼肉质，则比较细腻洁白，鲜嫩刺少，尤其是清蒸，熘鱼片等吃法，最佳。
Q：鲢鱼不能和什么一起吃鲢鱼+甘草：容易引起腹泻。
Q：鲢鱼效应是什么意思鲢鱼效应是指通过引入外界的竞争者，往往能激活内部的活力。常用来比喻一些安于现状的人，说他们不去取上进，说生活中应该要有用于激励的“鲢鱼”。同时，在企业中应采取一种手段或措施，刺激一些企业活跃起来投入到市场中积极参与竞争。
