自制醪糟的制作方法

1、江米洗净用清水浸泡12小时以上，泡好的江米用手指可以碾碎。2、笼屉上铺一块洁净的屉布，把泡好的江米倒入笼屉。3、把水沥净隔水蒸30分钟，糯米降温到30度，放一个洁净的有盖大碗里。把酒曲洒在糯米上面，保持酒曲的温度和浓度。夏天常温酿制，冬天要放在暖气旁边，把酒酿放到冰箱里冷藏一夜更加美味...

步骤一：泡米将糯米反复冲洗至淘米水变清后，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，如果是冬天的话就泡15个小时左右，浸泡好的糯米以用手一捻就碎为准。步骤二、蒸米把泡好的糯米沥干水分，放到蒸锅里蒸一下，水开后大概蒸半小时左右就可以了，要蒸至米熟透无夹生为止。我多次...

1、用料：糯米800g、酒曲2g。2、把糯米清洗干净，用干净的容器用水浸泡12个小时以上，以用手能直接摁碎糯米为宜。3、泡好的糯米用蒸锅蒸熟（30分钟左右），盛出糯米放在干净的能晾开的筛子上晾凉。4、准备好温热白开水和酒曲，并把酒曲倒入温水中充分溶解。5、把晾凉的糯米倒入干净的盆子里，加入...

醪糟是一种传统的中国甜品，制作起来比较简单。以下是一个简单的醪糟的做法：材料：- 500克糯米 - 适量的糯米酒糟（可在超市购买或自制）- 100克红糖 - 1000毫升水 步骤：1. 将糯米洗净，浸泡在足够的水中约2小时，然后用滤网过滤掉多余的水分。2. 将糯米放入蒸锅中，蒸熟至糯米变软糯（约20分钟...

1、将糯米洗干净后，用清水泡24小时，用手捻糯米可以捻碎的程度。2、然后在蒸锅里铺好纱布，把糯米倒进去铺均匀，蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。3、取一小碗放入酒曲和温水，使酒曲在水里化开。4、将酒曲水倒进装糯米饭的容器...

1、选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。2、上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。10分钟后揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。3、拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地...

步骤 1.糯米洗净，用水泡2小时。2.泡好的米控出水分。3.锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。4.把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。5.盖上盖子蒸30分钟即可。6.取出倒在大碗里，晾凉。7.酒曲放入小碗里。8.加凉开水和匀。9.倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。10.把糯米饭用勺子压实...

【食材准备】糯米：2斤甜酒曲：6克（推荐块状，易于激活酵母）凉开水：500克【制作步骤】先将2斤糯米洗净，浸泡5小时，至手指能轻松捏碎。然后用适量清水蒸熟，米粒需保持透明且粒粒分明，避免影响口感。将糯米饭倒入无水无油的盆中，加入500克温水（温度控制在25-30℃），这个温度对酵母活性最为适宜。

第一步：就是泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时，用水能捏碎就可以了 第二步，就是蒸米，把我们泡好的糯米沥干水分，在放到蒸锅里蒸一下，大概蒸40-60分钟就可以了。可以在蒸锅的篦子上放一层纱布，这样防止大米掉下去，第...

自制甜酒酿做法:1)糯米洗净浸泡12小时。2）电饭锅放上蒸格，放半锅水，铺上纱布，把泡好的糯米倒进蒸至熟透。3）把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。4）甜酒粉用少许温水化开备用。5）等饭稍凉后，加入凉开水，加入化开的甜酒粉水，合上盖用厚衣服包起。6）第二天加入1茶匙的白糖，用筷子...