莲藕夹怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 05:28

共6个回答

热心网友时间：2023-10-30 04:27

藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。

所需食材：莲藕250克、猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋黄80克、小麦面粉150克、淀粉(玉米)50克、泡打粉2克、芝麻5克、盐2克、味精1克、猪油（炼制）150克。

制作方法：

1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。
提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。

热心网友时间：2023-10-30 04:27

然后甲怎么做？把莲藕切片不能切通，里面加肉馅用面糊住口下锅炸

热心网友时间：2023-10-30 04:28

怎么做？我感觉连我家的话就跟茄盒是一样的，你们要准备些肉，这样做出来，梁永佳香嫩可口

热心网友时间：2023-10-30 04:28

把肉做成肉泥把藕切成片把肉泥放在俩片藕之间放在油锅里炸就可以了

热心网友时间：2023-10-30 04:29

将莲藕去皮，全部切成两层，连刀片儿，尽量选纯瘦肉的猪肉馅。然后将肉馅儿加到藕片儿。然后淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐放在一起，调面糊，加入食量清水不要太稠，起锅烧油，油热下入国漫面糊的耦合，炸至焦黄捞出。

热心网友时间：2023-10-30 04:30

小时候到了逢年过节的时候，母亲就会选一些嫩嫩的小藕做藕夹，那时候藕夹对于我们来说是奢侈品。现在常常会忆起小时候的味道。。。冰凌783
30分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
用料
莲藕
两节
猪肉
500克
鸡蛋
1个
菜籽油
500克
盐
适量
味精
适量
胡椒
适量
面粉
适量
做法
1/9小藕削皮洗净
2/9将小藕切成底部相连薄片
3/9切好的小藕备用

香哈菜谱小贴士
小藕，为什么说是小藕呢，就是说藕不要太大了小一点的好看，易熟。

藕夹怎么做才外脆里香

1、莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。2、猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。3、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。4、顺一个方向...

怎样做藕夹好吃又简单

3、接着准备一块五花肉，洗干净先切片再切丝在切成肉丁。4、准备一段大葱洗干净切碎和肉丁一起剁碎。5、把肉末放碗里，加淀粉，生抽，胡椒，盐等作料加点水拌匀。6、再准备好面粉两汤勺，加水，加点盐调成面糊糊。7、接下来开始做藕夹了，取一块藕片把双层轻轻打开，不要掰断了哦。8、用筷子把肉...

莲藕夹怎么做才好吃制作莲藕夹的方法

1、食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml。2、把盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。3、把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，中间可以夹肉。4、把搅拌好的肉馅放到藕片里面，全...

藕夹子的家常做法

2、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。3、把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。4、把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。5、一个藕夹就做好了。6...

藕夹怎么做好吃

1、原料准备：面粉适量、肉馅250g、藕250g。2、适合做藕夹的藕，一定要全身上下一般粗大，这样做出来的藕夹才比较均匀好看，把藕切成一厘米厚的藕片。3、把切好的藕片中间再切一刀，注意不要到底，往藕夹里填搅拌好作料的肉沫。4、用盆装一些面粉糊糊，用筷子把藕夹一个个挂满糊糊，等待下一步...

藕夹子怎么做藕夹的制作方法

1、材料：莲藕、肉馅、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、姜水、葱各适量。 2、肉馅加入盐和料酒、生抽，葱姜水搅打上劲。3、将莲藕洗净去皮切片。4、将莲藕片中间夹上肉馅。5、两片和在一起。6、装盘待用。7、将淀粉、面粉和鸡蛋加少许水搅拌成面糊。8、将藕夹裹上面糊。9、油锅6、7成热...

在家怎么做藕夹

1、准备一小块猪肉切成猪肉小丁，放到碗里。2、然后再猪肉末里加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食盐，适量十三香，葱末、姜末和一个鸡蛋。搅拌均匀，腌制10分钟。3、再准备藕一根，去皮洗干净，切成薄厚适中的片。备用。4、碗里打入一个鸡蛋，加上50克面粉，一小勺食盐和适量清水，拌成面糊。5、...

藕夹的制作方法

1、将500克藕洗净用削皮刀刨去表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，如此重复，将藕切成夹刀片。2、适量香葱洗净切末，放入100克猪肉馅中，加入适量料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后逐次加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收，...

藕夹的家常做法

1、主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。2、辅料：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量。3、准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。4、生姜洗净切成末，小葱洗净切成...

三鲜藕夹怎样做三鲜藕夹制作方法

1、藕1节 400g，肉沫200g，葱2根，姜10g，水淀粉20g，鸡蛋1个，盐适量，胡椒少量，油适量。2、首页把买来的藕去皮，切成片。第一刀切至3/4处，第二刀切断，放入盐水中浸泡 3、准备好葱、姜，切成沫，肉沫中放适量的盐、胡椒，鸡蛋清液，然后一起沿一个方向用力搅拌。4、然后把每个藕夹中...

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