醪糟汤怎么做才好喝窍门
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发布时间：2022-04-25 04:59
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懂视网
时间：2022-09-24 20:30
1、用料：
醪糟200g、干无花果6个、山药30g、干莲子、干百合各20g、枸杞子、干银耳各10g、干人参果（蕨麻）20g、冰糖10g、桂花2g、葡萄干5g。
2、做法：
（1）将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。
（2）将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。
热心网友
时间：2023-08-25 19:31
所用食材：米酒一盒，糖桂花、糯米粉、玉米淀粉
步骤1：糯米粉小半碗就够了，用温水和开，揉成面团，糖桂花大概需要3勺，玉米淀粉3勺加少量水兑成水淀粉备用。
步骤2：锅中水烧开，倒入米酒中小火煮沸1分钟。
步骤3：糯米团放在手上，揪成小长条仍到锅中，形状不规整没关系的。
步骤4：糯米团煮熟浮上来以后，将糖桂花加入锅中，保持小火状态煮沸。
步骤5：开大火，慢慢倒入水淀粉勾芡，用勺子一边搅动一边勾芡，观察锅内汤汁粘稠度，差不多能提起来明显得线状的时候就可以了。这样一碗香甜浓稠又润滑的糊米酒就做好了。
——小贴士——
一直挺喜欢和米酒做成的汤，勾芡这一步很多北方的朋友都会省略，其实是不对的，不管你用藕粉、玉米粉还是红薯粉，这一步都不要省略，不喜欢太粘稠的可以少加一点，让米酒中的米粒悬浮在汤中，否则喝到最后剩下一堆酒糟就很无趣了。
1、没有糖桂花的，也可以用干桂花加蜂蜜的搭配，但需要煮的时间要久一些，让桂花的香味散发出来。
2、懒得用糯米粉做糯米条的，直接煮进去一些小汤圆也行。
3、糖桂花很甜，不需要再额外加糖了。
热心网友
时间：2023-08-25 19:31
2.待醪糟培买好之后，在锅里加纯净水，待水烧开之后，加入醪糟培。加入醪糟培不易太多，如果放的多的话就会失去醪糟的本味反而会变的更难喝。
3.等锅烧开之后用水淀粉勾芡，在加入鸡蛋，放入枸杞子和汤圆，枸杞子选择云南大理的最好，因为那里的气候适合枸杞子的生长。
4.在烧醪糟汤的时候放少量的白糖，一是为了提汤的鲜味二是为了配合醪糟的酸味，使得汤酸甜爽口，四季都适合，有三高的朋友当然要少喝了，不喝是最好的。尤其是夏季当我们都热的很的喝一碗凉醪糟汤多么的舒服呀
5.注意，在勾芡的时候尽量勾薄欠，这样烧出的醪糟汤才会更好喝，少量的淀粉还有助于我们的胃消化和对胃的养护。
热心网友
时间：2023-08-25 19:32
需要食材：醪糟1瓶、小汤圆1袋
需要调料：白糖20克、枸杞8颗、小枣6颗
制作过程：
1、炒锅上火，倒入适量清水。放入小汤圆，小火煮3分钟左右，至汤圆成熟，捞出放入汤碗里。
2、另起锅倒入醪糟，煮开后转小火熬煮，撇去浮沫。
3、加入白糖、小枣和枸杞，小火再煮3分钟左右至汤汁粘稠。
4、放入煮好的小汤圆，开锅即可盛出。酒酿小圆子制作完成。
酒酿红糖鸡蛋
需要食材：醪糟1瓶、鸡蛋2颗
需要调料：红糖50克、枸杞子10颗、大枣6颗、葡萄干5克（可不放）
制作过程：
1、炒锅上火，倒入适量清水。锅响边时打入鸡蛋，小火煮3分钟左右，煮成糖心的荷包蛋。
2、另起锅倒入醪糟汁，煮开后转小火熬制。
3、加入适量红糖，小火熬10分钟左右，至汤汁粘稠。全程小火熬煮，防止糊底。红糖的量可根据自己喜好增减。
4、在红糖醪糟中撒入几颗枸杞子，放入大枣和葡萄干，小火继续熬煮，至醪糟汁较粘稠时即可关火。
5、把荷包蛋捞入汤碗里，把熬好的红糖醪糟汁浇在荷包蛋上，酒酿红糖鸡蛋制作完成。
