求高压锅做肘子做法大全?

发布网友发布时间：2022-04-25 04:49

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懂视网时间：2022-09-17 15:17

1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

5、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

6、加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

8、肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿。

热心网友时间：2024-11-20 19:47

红焖膀蹄《猪肘高压锅版》
猪肘的做法
步骤1猪膀蹄一个洗净，洗的时候用刀刮一下皮，刮掉皮里的一层薄薄的糊末。
步骤2就用剪刀沿着骨头剪下来，剪的时候可要小心别剪到了，将骨头剪掉再洗一下肉。
步骤3洗好膀蹄，放上一小匙孜然粉，花椒面，十三香，胡椒粉，八角回香！
步骤4再放上料酒一汤匙：
步骤5再放美味鲜酱油2汤匙，耗油1汤匙。
步骤6放上白糖一汤匙拌均匀。
步骤7翻个面腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。
步骤8这样己至好的肉，卷起来用线扎上，可要扎紧一点。
步骤9就扎成这样！
步骤10锅里放水用火烧开！
步骤11烧开后用筛沥出血未！
步骤12再放入高压锅，放上老汤‘，八角，干红辣椒，美味鲜酱油，老抽，料酒人盐上盖大火开，专小火大约50分钟左右关火，焖至没汽就可以。
步骤13煮熟出锅去掉线！
步骤14线去掉可以切片开吃，你要好切一点可以放冰箱冷藏几个小时，可是没有热的好吃香。
步骤15切片装盆。