请教各位大神,有没有生鲜保存的有效方法?

发布网友发布时间：2022-04-25 05:06

共2个回答

热心网友时间：2023-10-28 11:23

首先你这个茄子出问题应该是采购的时候沾水了，天气太热导致坏了，结果弄到其他的也坏了，这个就是采购问题。还有也不排除你的分拣环节有人暴力作业，弄坏了商品，所以你可以从这两个方面去下手整顿下。除此我觉得你可以用观麦生鲜系统，他们的采购工具和分拣标签能够有效的减少这种问题的发生，你看下。

热心网友时间：2023-10-28 11:24

1、温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。
2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。
3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。
4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。
5、冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下，方可执行。
6、保鲜膜包装——抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。抑制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。
7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。
8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。
9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。