五圆蒸鸡做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 05:23
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-21 06:45
1、净母鸡1只（重约1250克），桂圆肉15克，荔枝肉15克，黑枣15克，莲子肉15克，构杞子15克，冰糖30克，葱10克，生姜5克，精盐、黄酒、胡椒粉各适量。
2、将净鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、黑枣、莲子肉、枸杞子放在碗的四周，再加上冰糖、精盐、黄酒、葱、生姜及清水少许。上蒸笼蒸2小时，取出调好味，撒上胡椒粉即成。
热心网友
时间：2023-10-01 21:59
五圆蒸整鸡的食材做法如下：
主料：光鸡一只。
佐料：盐、黄酒或料酒、花生油、芝麻油或调和油、芫荽（香菜）。
做法步骤：
1、光鸡内外用盐、少量黄酒擦透，腌制作2-3个小时。黄酒不要下多了，变成花雕鸡就不妙。
2、用水把鸡身内外的盐冲洗干净，沥干水。
3、把鸡身内外抹上薄薄一层油，找一个合适的有盖容器，把鸡放进去。不用放其他调料和水。（如果芝麻油不要放多，味道太大）
4、把装鸡的容器盖上盖，水开后调成文火，蒸40分钟左右。火不要太小，要让水翻滚起来，产生足够的水蒸气，否则不容易熟。如鸡较大，可在熄火后再保温10-20分钟，就能够熟透。
5、把蒸好的鸡取出冷却。
6、斩大件摆盘，即可享用。
热心网友
时间：2023-10-01 22:00
工艺:清蒸 口味:咸甜味 食用:中餐|晚餐
口感:软烂细嫩,咸甜鲜美.
材料主料:母鸡1000克
辅料:枸杞子15克 桂圆15克 荔枝10克 黑枣(有核)10克 莲子25克
调料:冰糖50克 胡椒粉1克 盐3克
五圆蒸鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道
2. 在*处开一小口,掏出内脏,冲洗干净
3. 去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出,用冷水洗净
5. 将桂圆、荔枝去壳
6. 莲子肉去皮去心
7. 黑枣洗净
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2 小时
9. 再放入洗净的枸杞子,蒸5 分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒上胡椒粉即成. 五元全鸡 。 制作提示 1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡,莲子用蒸发好的湘莲
2. 此菜蒸制而成,掌握火候是关键,用钵蒸可保持菜的原汁原味
3. 鸡胸向上,翻动时保持身形完整.五元全鸡类别:湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:清蒸 口味:咸甜味 食用:中餐|晚餐
口感:软烂细嫩,咸甜鲜美. 做五元全鸡的材料主料:母鸡1000克
辅料:枸杞子15克 桂圆15克 荔枝10克 黑枣(有核)10克 莲子25克
调料:冰糖50克 胡椒粉1克 盐3克
五圆蒸鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道
2. 在*处开一小口,掏出内脏,冲洗干净
3. 去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出,用冷水洗净
5. 将桂圆、荔枝去壳
6. 莲子肉去皮去心
7. 黑枣洗净
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2 小时
9. 再放入洗净的枸杞子,蒸5 分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒上胡椒粉即成. 五元全鸡 。 制作提示 1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡,莲子用蒸发好的湘莲
2. 此菜蒸制而成,掌握火候是关键,用钵蒸可保持菜的原汁原味
3. 鸡胸向上,翻动时保持身形完整.
热心网友
时间：2023-10-01 22:00
工艺:清蒸 口味:咸甜味 食用:中餐|晚餐
口感:软烂细嫩,咸甜鲜美. 做五元全鸡的材料主料:母鸡1000克
辅料:枸杞子15克 桂圆15克 荔枝10克 黑枣(有核)10克 莲子25克
调料:冰糖50克 胡椒粉1克 盐3克
五元全鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道
2. 在*处开一小口,掏出内脏,冲洗干净
3. 去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出,用冷水洗净
5. 将桂圆、荔枝去壳
6. 莲子肉去皮去心
7. 黑枣洗净
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2 小时
9. 再放入洗净的枸杞子,蒸5 分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒上胡椒粉即成. 五元全鸡 。 制作提示 1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡,莲子用蒸发好的湘莲
2. 此菜蒸制而成,掌握火候是关键,用钵蒸可保持菜的原汁原味
3. 鸡胸向上,翻动时保持身形完整.五元全鸡类别:湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:清蒸 口味:咸甜味 食用:中餐|晚餐
口感:软烂细嫩,咸甜鲜美. 做五元全鸡的材料主料:母鸡1000克
辅料:枸杞子15克 桂圆15克 荔枝10克 黑枣(有核)10克 莲子25克
调料:冰糖50克 胡椒粉1克 盐3克
五元全鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道
2. 在*处开一小口,掏出内脏,冲洗干净
3. 去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出,用冷水洗净
5. 将桂圆、荔枝去壳
6. 莲子肉去皮去心
7. 黑枣洗净
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2 小时
9. 再放入洗净的枸杞子,蒸5 分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒上胡椒粉即成. 五元全鸡 。 制作提示 1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡,莲子用蒸发好的湘莲
2. 此菜蒸制而成,掌握火候是关键,用钵蒸可保持菜的原汁原味
3. 鸡胸向上,翻动时保持身形完整.
