关于炸洋芋。。云南的朋友进来帮帮我,

发布网友发布时间：2022-04-25 05:24

共5个回答

热心网友时间：2023-10-29 22:19

这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱、昭通酱等，前提是不要甜酱就行。加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要广味的。腐乳用温开水调开，加上酱，放一点辣椒，最好是干辣椒面，加上香菜，也可以加一点葱花，味精和盐巴，最后放一点点卤药，最后是通海的老拨云锭，是在没有十三香也行，但是这个要少，一点点就行在云南的炸土豆主要有干、湿两种调料。1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；2、湿的是有两种A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；B另一种

是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。

热心网友时间：2023-10-29 22:19

这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱、昭通酱等，前提是不要甜酱就行。加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要广味的。腐乳用温开水调开，加上酱，放一点辣椒，最好是干辣椒面，加上香菜，也可以加一点葱花，味精和盐巴，最后放一点点卤药，最后是通海的老拨云锭，是在没有十三香也行，但是这个要少，一点点就行！追问有哪个什么薄荷和花生米弄碎什么的。这个要吗？

追答看个人口味，事实上没有固定的配方

热心网友时间：2023-10-29 22:20

在云南的炸土豆主要有干、湿两种调料。1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；2、湿的是有两种A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。

热心网友时间：2023-10-29 22:20

你说的是酱料吗？一般就是用昭通酱或者香辣酱（不是超市里卖的，是农贸市场里咸菜摊卖的那种）加水和鸡精调的吧！再加点辣椒面，葱花，元须（香菜）、花椒面、花生炒香之后磨的面！
再有一种是腐乳汁加上鱼腥草！

热心网友时间：2023-10-29 22:21

这个是根据人个口味来的，最普通的就是用昭通酱+香菜+小葱+鱼腥草，如果讲究点还可以配上芝麻+花生+花椒粉+大蒜油