食品添加剂“五专”制度是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-25 05:24
共2个回答
懂视网
时间：2022-06-30 17:12
1、专人管理
2、专柜存放
3、专本登记
4、专用计量器具
5、专人添加
1. 专人管理。由经过被授权的、培训合格的员工进行领取、配置、使用。
2.专柜存放。将食品添加剂放在指定区域的专柜保存，不得与其他原料或物资混放，存放处应加贴标识。对于需要从大包装分装使用的，应在分装的产品上加贴标识，防止误用。
3.专本登记。设“食品添加剂使用记录本”专门登记使用情况。包括添加剂种类，领用数量，领用人，领用时间等。
4.专用计量器具。配置专门的并经检定合格的计量器具（具备食药局出具的文书），每次领用食品添加剂应准确称量，并记录于《食品添加剂使用记录本》。食品添加剂的使用工具应专管专用，保持卫生状况，清洁消毒，不得污染。
5.专人添加。安排专人进行配料、投料，按作业指导书操作。
懂视网
时间：2023-03-03 12:21
1、专人管理
2、专柜存放
3、专本登记
4、专用计量器具
5、专人添加
1. 专人管理。由经过被授权的、培训合格的员工进行领取、配置、使用。
2.专柜存放。将食品添加剂放在指定区域的专柜保存，不得与其他原料或物资混放，存放处应加贴标识。对于需要从大包装分装使用的，应在分装的产品上加贴标识，防止误用。
3.专本登记。设“食品添加剂使用记录本”专门登记使用情况。包括添加剂种类，领用数量，领用人，领用时间等。
4.专用计量器具。配置专门的并经检定合格的计量器具（具备食药局出具的文书），每次领用食品添加剂应准确称量，并记录于《食品添加剂使用记录本》。食品添加剂的使用工具应专管专用，保持卫生状况，清洁消毒，不得污染。
5.专人添加。安排专人进行配料、投料，按作业指导书操作。
热心网友
时间：2023-03-03 09:29
专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；
专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；
专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；
专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；
专用台账，即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。
