清淡饮食就是不沾荤腥?当心营养不良

发布网友发布时间：2023-07-26 23:44

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热心网友时间：2024-11-28 23:58

最近碰到一位70多岁的老爹爹，2年前因为高血压、冠心病开始吃阿司匹林、氯吡格雷、阿托伐他汀等药物，血脂和血压也都控制的很好，日常生活中也都是按照要求清淡饮食，但这位老爹爹说最近半年来总是感觉没劲，总是容易感冒，精神状态也不好。到医院一查血都正常，但就是感觉不太舒服，我就问他，我说“爹爹，你一般平常都吃什么？”，爹爹回答道，“高血压和冠心病都要求清淡饮食，我就平常大多数时候就吃青菜、米饭、菜汤等等”。我知道问题就出在这里，这位爹爹长期蛋白质类营养物质摄入不够，引起营养不良，体质下降。

清淡饮食就是荤腥不吃、油盐不进？实际上清淡饮食是指低盐低脂饮食，青菜加白粥确实是低盐低脂饮食，但缺少了我们人体所必须的一种营养素，那就是蛋白质。长期缺乏蛋白质类营养导致营养失衡、体质下降，更容易受感冒等其他疾病侵袭。

我们人体主要三大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，其中蛋白质是构成我们身体细胞必须的营养素之一，我们身体的重要功能都离不开蛋白质，是很多重要生命活动的主要参与者。就相当于建房所需要的砖瓦一样，必不可少。

医生眼中的清淡饮食其实是包括食物多样化，合理搭配各种营养，将动物性食物、谷物、其他碳水化合物、水果、蔬菜、食用油和盐*在合理范围内，重点是避免重油、重盐。

科学的清淡饮食方式尤其适用于糖尿病、高血脂、冠心病、脑梗塞、肥胖、心脑血管疾病等其他代谢性疾病的朋友。

一、首先是食物多样化。

我们身体所需的营养物质是多样化的，主要是三大类营养物质：碳水化合物、蛋白质、脂肪，除此之外，还包括维生素、矿物质、水、膳食纤维等等。

1.碳水化合物。碳水化合物是我们身体主要能量来源，我们日常生活中主食包括大米、面条、杂粮、土豆等食物都富含大量碳水化合物。很多精制面粉和大米在加工过程中丧失了很多其他营养物质，仅保留了碳水化合物（主要是淀粉），经过消化吸收后都转变为糖，引起血糖水平波动，这类食物是需要适当控制的，尤其是伴有脂肪肝、肥胖、需要减肥的朋友。

很多豆类、杂粮也含有大量碳水化合物，但含有大量膳食纤维、维生素等，促进肠道蠕动，预防便秘，有益肠道健康，同时这类食物升糖指数相对低，进食后引起血糖波动相对较小。

2.蛋白质。蛋白质是我们身体结构基本构成成分之一，在生长发育、细胞修复，维持正常免疫力等生命活动中密切相关。缺乏蛋白质容易出现抵抗力下降、容易感冒、体力下降、精神萎靡、肌肉萎缩等等。

3.脂肪。要少吃油、吃好油。花生油、橄榄油、茶油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等，这些食用油含有不饱和脂肪酸，适量使用对健康有益。根据《中国居民膳食指南（2016）》建议每天烹调用油量为 25-30克 。

二、避免重油重盐

世界卫生组织建议*每天食盐摄入量不超过6克，大约相当于一啤酒盖那么多。

三，减少糖的摄入

过多的糖可以引起肥胖、高尿酸血症、高血脂等代谢性疾病，能够诱发和加重高血压。有高血压、糖尿病、冠心病的朋友们注意要减少吃糖。（推荐阅读：高血压朋友要警惕“糖”衣炮弹）

四，注意食物的加工方式，尽量减少煎和炸

煎炸的做法容易带来大量的油脂，不利于降血脂，建议选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。

总而言之，清淡饮食并不是白粥加青菜，而是在食物多样化的基础上，避免重油重盐，重视蛋白质类食物的摄入，增强身体抵抗力，